【在线交流】通威股份高启平所长做客中国水产频道（263楼问答整理）

高启平

回复 64# fannyfay
前面有个网友说,淡水鱼中都添加有食盐，是的，我们公司目前所生产的饲料都添加有0.1%-0.4%不等的食盐。作为Na和Cl的提供者，即使不添加，其他原料也可以满足。请问高所长是否在这方面有做个研究，未添加食盐与添加食盐，不同添加量的饲料在诱食方面、淡水鱼营养吸收方面，缺乏症等有什么区别没有？
谢谢！
高：我对食盐研究不多。做过一个试验，就是食盐、微量元素、矿物质等分别设定3个梯度，做正交设计，结果表明居中的那个食盐梯度效果最好，加上食盐不贵，所以初步判断在试验配方体系下，一定的食盐是有好处的，只要配方体系不大变化，依然使用一定量食盐。试验中未观察到缺乏症。

陶青燕

回复 73# mcy5


    呵呵，这个问题！首先要肯定解老师关于需要量的研究。但在营养学上有需要量和供给量两种不同的概念。供给量考虑了饲料原料的变异和抗营养因子的影响，而需要量一般是基于纯合或半纯合日粮的基础得出的结果（猜想解老师应该也是哈！）。所以一般情况下，供给量是要高于需要量的。同时由于基础配方的差异会导致以需要量为基础而设计的供给量存在较大的差异。华南的一个案例，在配方中使用30％以上的米糠导致鱼体躯偏短，实际上就是由于微量元素的供给量不够引起的。所以在使用极端配方时需要特别考虑。

水调歌头

高所能否利用中午一点时间介绍一下今天一起在线交流的几位专家，他们分别侧重哪些方面的研究，这样大家可以就此有针对性的提问！

陶青燕

回复 78# 神仙鱼


    在鱼上我们没有做过硫酸根的研究，主要是鱼的微量元素添加量相对于畜禽料要低很多，同时我们也使用部分有机的。由于我本人也做一下畜禽的研究，对于畜禽料硫酸根的副作用有一些感受，如果有腹泻问题建议测定当地家畜用水中的硫酸根。

wdy

关于鲤鱼应激出血（发红）的影响因素和技术突破要点,想请教两位。

目前，在鲤鱼的养殖过程中，很多企业或多或少都会遇到鲤鱼拉网应激出血（发红）的现象。A、不知道高所长认为影响因素有哪些呢？排除水质、管理等方面的因素以外，饲料方面哪些因素会影响其体质导致应激出血呢？B、另外，通过哪些技术手段可以调整这种现象的出现呢？C、鲤鱼应激出血（发红）同草/鳊鱼应激出血（发红）是否存在一定的差异呢？调整策略上是否也存在差异呢？

还请指教，非常感谢！

据说卡扎菲跑了

回复 77# hsmy2


    关于草鱼肝胆综合症的问题，陈昌福教授有不同的观点，他认为这种说法根本不准确。我个人认为，这个叫法比较偏颇，肝脏本来有储积脂肪的生理功能，对鱼来说，出于越冬和繁殖的需要，从秋季开始，肝脏也会有大量脂肪沉积。肝脏的脂肪含量随着季节、年龄、食物成分的变动会呈现出一个较大的变动范围。因此仅根据肝脏脂肪含量来判断得了脂肪肝是不准确的，应当根据肝脏在组织结构、生理功能上是否出现了病变来确定。当饲料中的脂肪水平比较高，比如6%，但饲料组成较好，原料比较新鲜，抗营养因子及毒素低的情况下，草鱼的肝脏是健康的，它或者可能还要优于较低脂肪水平但原料组成差，毒素含量高的饲料。防止草鱼肝脏出现病变，一是保证原料新鲜、毒素低，二是脂肪源也要有所考虑。

xhwin2000

请教高所长，目前在5两到1斤的小草鱼上面解剖发现肝脏下叶边缘就呈现深绿色了，请问就配方角度和原料角度考虑的话，可能是那些因素引起的呢？其中主要需要考虑的因素是什么呢？通过加入大剂量的胆子酸类产品，半个月内正常情况下能起到修正效果吗？谢谢！

twjc-lym

回复 69# 陶青燕


     国家《NY 5070—2002无公害食品  水产品中渔药残留限量》。恩诺沙星，未在此标准和《NY 5071—2002无公害食品  渔用药物使用准则》中规定，但规定了环丙沙星不能使用。所以如果养殖户用恩诺沙星应该是打了一个擦边球。按照国家政府免责的要求和相关司法解释，作了兜底规定，即凡是未在允许使用范围的药物，均属违禁药物；比如三聚氰胺出现前，无标准规定，但出了问题的时候，仍然属于违禁物质。国外对水产品中恩诺沙星和环丙沙星的要求： 5ppb以下（美国），0.6ppb以下（加拿大）。所以，按照农业部168号公告《饲料药物添加剂使用规范》，可以用环丙沙星、诺氟沙星、恶喹酸等，但用后，出的商品鱼就不能叫无公害鱼。

fisheco

回复 83# wdy


    据无锡淡水渔业中心谢骏研究员观点，夏季起鱼出血（以前网友问过），也是和应激有密切关系，是应激性出血，应进行抗应激手段。绝对不能用消毒剂！使用消毒剂会死鱼更多。

wdy

关于菜籽的使用疑问?

目前，油脂原料中菜籽是一种认为是一种淡水料上使用的比较不错的脂肪源，但是其中也存在其毒素的问题，不知高所长怎么看待菜籽在淡水鱼上的使用的？在使用上应该注意那些事项呢？另外使用上，工艺也会对添加造成一定的限制，不知高所长有没有好的建议呢？

fisheco

回复 85# xhwin2000


    有关肝胆综合症的问题，大家以前有很多看法，今天听淡水中心谢骏研究员的报告，他提出和药物及饲料高营养密切相关。在春夏之交，往往大家使用高档饲料，而在应激的条件下，如使用药物或者天气变化等，鱼类调用更多的糖类来对抗应激反应，这时候对蛋白代谢能力下降，因此，会导致一些肝胆综合症。因此，他建议在这时候用一些低档料，比高档料更好。
他提出“应激防控”在水产养殖中是十分重要的。

Say-say

代网友问：
微生态制剂对水产动物的促生长作用及意义怎样？

mcy5

回复 80# 陶青燕


    谢谢提醒，豁然开朗

水宝宝

各位网友，今天上午的在线交流将在12：00分结束，下午2:00高启平所长、陶青燕博士将继续解答网友提问。


感谢高所、陶博士上午的辛勤劳动！

也感谢各位网友积极的参与，我们下午继续哦！

高启平

回复 44# 水宝宝
高所您好，从新闻中获悉您参与的“绿色浮性饲料养殖南方鲇”这个课题获得了成都科技进步一等奖，能简单介绍下这种新型饲料的优势吗？
高：谢谢水宝宝。1、“绿色浮性饲料”主要是用通过绿色认证的原料来生产的饲料。2、目前养殖大口鲶(从小苗到年底3-5斤)的饲料系数0.8-1.2.也收集到主养大规格鲇鱼种，按82:18混养28天,由平均24克／尾增重为118克／尾（鱼体干物质为17.3％），饲料系数（0.482）的历史最低水平。3、该课题能获奖，还在于以下四个创新：（1）创新提出了南方鲇“八字”科学养殖模式，即早、料、水、分、转、混、机、质等八字配套集成关键技术。（2）调整传统饲喂冰鲜鱼的养殖方式为绿色浮性饲料健康养殖，并根据水体的溶解氧、pH、光照、温度等条件灵活调整投喂时间和投喂地点。（3）推广普及投饲集成创新技术，帮助鱼农改进传统养殖的“四定”投饲方式。（4）首次提出了“政府+企业+农户+银行”相结合的南方鲇养殖产业链模式。谢谢。

水宝宝

回复 89# fisheco


    哇，解老师也来了，呵呵，更热闹了！

孤漠扬尘

回复 76# 神仙鱼

    膨化料的优点、缺点大家都谈的比较多，我个人认为膨化饲料的优点还是远远大于缺点的，膨化料也是未来水产饲料加工技术的发展方向。维生素等营养元素的破坏可以通过添加热稳定性的营养物质来控制，另外膨化造成营养成分的损失（褐化）是在极端（高温160°C）的条件下产生的，可以通过生产参数来控制。
   人类自从发现了火，吃上了熟食才真正开始进入文明社会，我想我们的水产动物也是一样，自从本世纪初开始用上了熟化的膨化饲料，才真正进入了水产养殖的革命时代，如果你家养的鱼吃了几年的膨化饲料，没准哪天它也会说话了呢！

fisheco

最近听了淡水中心的谢骏研究员有关应激方面的报告，觉得他提出的观点很好，就发到网上。其实，现在的高强度养殖，水质、营养、病害等导致的应激应该受到更多关注。

fisheco

回复 41# 高启平


    为什么非要“牺牲”营养指标呢？其实有时候是鱼和熊掌可以兼得的。可以在保证诱食效果和水稳定性同时保证营养指标。不单是虾蟹，鱼类也是一样。如果不吃，什么都是浮云，如果水中稳定性差，不但没有营养，还坏水哦。

高启平

回复 92# 水宝宝
上午时间过得真快，断了几次网络，回答了几个问题，也不知大家是否满意，反正我收获颇丰，谢谢水宝宝，谢谢大家捧场，下午再见。