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[配方技术] 求肉粉配方

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楼主

发表于 2014-10-11 16:01:29 |只看该作者 |正序浏览

各位大师：我刚学做肉粉，目前肉粉蛋白48，脂肪16，盐分22，灰分11，新鲜度40.需要加什么辅料。望各位大师指点。

配方

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发表于 2015-2-9 11:55:47 |只看该作者

做什么配方肉粉嘛，不好说破。。。。

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sdhuang

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发表于 2014-10-22 17:11:37 |只看该作者

肉粉就是肉粉要加什么辅料啊，你是在作假啊，你盐分高说明你的原材料有问题

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幽谷梦笛说得在理！你这原料这么个水平，应该卖不出去吧……全部用下水做的么？还是泔水？发表于 2014-11-9 15:30

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发表于 2014-10-13 18:24:34 |只看该作者

kangyucai 发表于 2014-10-13 08:25
添加鱼粉，效果更好

我做肉粉，那里能添加鱼粉哦

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kangyucai

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发表于 2014-10-13 08:25:43 |只看该作者

添加鱼粉，效果更好

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沙发

发表于 2014-10-11 16:12:23 |只看该作者

求肉粉配方

各位大师：我刚学做肉粉，目前肉粉蛋白48，脂肪16，盐分22，灰分11，新鲜度40.需要加什么辅料。降低盐份，达标。望各位大师指点。

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