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【叶老师新作之二】水产饲料配方结构调整

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本站会员  发表于 2013-9-3 10:52:14
本帖最后由 一片云 于 2014-9-5 12:00 编辑

水产饲料配方结构调整

苏州大学 叶元土

     水产饲料的配方体系基本有两大体系:一是适用于高端饲料的鱼粉、豆粕体系,主要用于虾料、海水鱼类饲料、淡水膨化饲料、中华鳖和鳗鱼饲料,二是以鱼粉、棉粕、菜粕体系,主要适用于淡水鱼类的饲料。目前,由于主要饲料原料如鱼粉、豆粕、菜粕、棉粕等可以进入期货市场的大宗原料的市场价格异常波动,主要原因一是“热钱”在世界整体经济不景气的情况下,进入了粮食、大宗饲料原料市场,导致所谓的“饥饿营销”方式,使原料的市场价格原理里基本的供求关系定价原则,给饲料产业带来前所未有的成本压力;二是,部分企业对菜粕等大宗原料有“囤货居奇”、“饥饿营销”的嫌疑,导致既是出高价也很难买到原料,以菜粕、棉粕较为明显。这种现象可能还要持续相当长的一段时间。
     对于水产饲料产业而言,要全面接受大宗饲料原料的异常高价,就必须要承担异常的成本压力,而在水产品市场价格又难以同等涨价的情况下,这种饲料原料的成本压力就要有饲料企业来承担,而饲料企业是难以承担的。
     由于我们在大宗饲料原料市场上没有定价话语权,面对目前的形式对于饲料产业、饲料企业则是无奈。因此,在改变市场我们难以有所作为的情况下,唯有改变我们自己的技术、对策,度过这个非常时期,期待,世界、乃至中国的大宗饲料原料市场回归理性的那天的到来。
     在我前面一篇文章中,谈到了降低饲料蛋白质水平,这是一个较为长期的计划,也是水产饲料在营养水平设置上长期存在的一个问题,需要多数水产饲料企业共同参与才能实现的一个计划。这是一个必须要进行的大框架性的计划。
     在这里我提出一个水产饲料配方结构调整的一个意见,供大家参考。
     一、鱼粉、豆粕体系的配方结构调整计划
     1、鱼粉
     采用超级蒸汽鱼粉与国产脱脂+水洗鱼粉配合使用,蒸汽鱼粉在价格上很高,而国产鱼粉生产企业在工艺设备、工艺参数上已经做了很大的调整和改进,在鱼粉蒸煮过程中增加了水洗,鱼熔浆也不再返回到鱼粉中,这样下来的鱼粉挥发性盐基氮、组胺、丙二醛等蛋白质腐败产物、油脂氧化产物显著下降,提高了鱼粉的安全性。烘干温度也采用70℃以下的多级(一般是三级)烘干的方法。这类鱼粉的营养质量和安全质量都显著提高,可以取代或部分超级蒸汽鱼粉。实现鱼粉的价格平衡。
     海水鱼粉与淡水鱼粉配合使用的原则。淡水鱼粉在氧化三甲胺、牛磺酸等微量因子含量低于海水鱼粉,但是,其蛋白质营养价值、可消化性、安全性等方面不亚于海水鱼粉,市场价格也低于海水鱼粉。两者混合使用可以实现鱼粉价格的平衡。
     2、其他动物蛋白质
     在高端水产饲料中,动物蛋白质总量由鱼粉、肉粉、血球粉等来整体体现,可以使用血球粉、鸭肉粉或鸡肉粉来补充鱼粉用量下降后动物蛋白质总量的不足,且使配方成本显著下降。
     3、油脂
     要鱼油由于其氧化稳定性差,在一些实验研究中已经发现鱼油对于多数水产动物是有副作用的,且价格还高。所以,要改变单一使用鱼油的技术方案,可以使用鱼油+豆油=1:1~1:3的配合使用技术方案,养殖效果可以得到保障,而配方成本则显著下降。
     4、大豆替代部分豆粕
在挤压膨化饲料生产中,温度在130℃、水分16%左右高湿热的条件下,大豆中的抗营养因子将失活,所以,在膨化饲料中可以使用大豆作为直接性的饲料原料。在我们4年多的实际使用情况看,在配方中使用15%以下的大豆是可行的,这样就可以将豆粕的使用量显著下调。
     5、豆粕+花生粕或葵仁粕
花生粕主要还是氨基酸平衡性和消化率的问题,可以使用10%以下的花生粕。而葵仁粕则具有很好的蛋白质消化率、适口性和氨基酸平衡性,可以使用15%左右的量。
    6、小麦与面粉的问题
在鱼类膨化饲料中,可以使用小麦而不使用面粉。使用15%~20%左右的小麦在挤压膨化饲料中是完全可行的。
目前小麦的价格在2400~2600元/吨左右,是可以接受的。
     二、鱼粉、菜粕、棉粕配方体系的调整
     水产饲料总量中,80%以上是淡水鱼类饲料。所以淡水鱼类饲料的配方结构需要及时调整。
    1、动物蛋白质
     可以使用淡水鱼粉+海水鱼粉混合使用的方案,控制鱼粉的营养质量和价格平衡问题。
在饲料蛋白质高于30%的饲料中,可以使用1%~4%的血球粉提高饲料蛋白质含量,且效果很好。
肉粉可以使用价格较低的猪肉粉,一次猪肉粉油脂含量在30%左右,如果加工设备(粉碎)可行的话,可以使用在5%~10%的量。
     油脂含量在15%左右的味二次压榨肉粉,可以使用5%~10%的量。
     2、豆粕
     豆粕的使用量控制在15%以下,可以使用部分花生粕、葵花籽粕等原料。
     3、菜粕、棉粕
     二者的总量可以在20%~40%,但是要注意蛋白质溶解度一定要在40%以上。
     4、芝麻粕
     如果蛋白质溶解度在40%以上,则可以使用5%~8%的量。
     5、椰子粕、亚麻籽粕
     在淡水鱼类配方调整中,一定要找到价格低于2000元/吨的饲料原料,椰子粕、亚麻籽粕是可以选择的主要原料。依据我们使用情况看,分别控制在10%的使用量是可行的。
     6、籽实类原料。
     油菜籽作为油脂原料和蛋白质原料,在英颗粒饲料中使用3%是可行的。
花椒籽含油量在23%左右、蛋白质15%以上,是一种油脂原料,在淡水鱼类硬颗粒饲料中可以使用1%~3%,目前的市场价格在1850元/吨。
     葡萄籽含油脂8%以上,蛋白质12%以上,含糖30%左右,也是一种价格较为合算的原料。目前价格在1850元/吨。在淡水鱼类饲料中使用量可以在6%左右。
     7、玉米DDGS
     为了避免玉米油的氧化副作用,可以使用低油脂(油脂含量6%足有)的DDGS10%以下的量。
     8、木薯渣、白酒渣
     目前是较为变异的饲料原料,可以作为填充性饲料原料。目前价格在1100元/吨以下。白酒渣在硬颗粒饲料中可以使用5%以下,而木薯渣则可以在10%以下的量。
     9、小麦、玉米
     作为主要的淀粉性原料,可以使用在20%以下的量。
     因此,在淡水鱼类配合饲料中,要增加饲料原料的种类,这需要在原料的粉碎、配料仓等方面给予配合。在一个配方中,可能使用的原料达到12~15种原料。

         苏州大学,叶元土

            2013·9·3




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    本帖最后由 烟花雨 于 2013-9-3 11:29 编辑

    感谢叶老师分享!

    前一篇在这里:【叶老师上传新作】水产饲料调低蛋白质水平应对原料价格异常  

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    谢谢叶老师的分享,请教叶老师,在普通沉水饲料饲料中,大豆和膨化大豆可以添加多少啊。
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    本站会员  发表于 2013-9-4 08:26:40
    sdhuang 发表于 2013-9-3 20:49
    谢谢叶老师的分享,请教叶老师,在普通沉水饲料饲料中,大豆和膨化大豆可以添加多少啊。

    如果直接用生大豆,硬颗粒饲料时5%,膨化大豆则可以在15%左右。
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    QQ_A8AE47 发表于 2013-9-4 08:26
    如果直接用生大豆,硬颗粒饲料时5%,膨化大豆则可以在15%左右。

    x谢谢叶老师的解答
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    sabay    

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    {:soso_e179:} 叶老师好厉害啊,学习的榜样。以后搞配方就找叶老师了{:soso_e183:}
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    先行者需要探索,先得者先受益啊
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