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[配方技术] 求肉粉配方

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发表于 2014-10-11 16:01:29 |显示全部楼层
各位大师:我刚学做肉粉,目前肉粉蛋白48,脂肪16,盐分22,灰分11,新鲜度40.需要加什么辅料。望各位大师指点。

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发表于 2014-10-11 16:12:23 |显示全部楼层
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求肉粉配方

各位大师:我刚学做肉粉,目前肉粉蛋白48,脂肪16,盐分22,灰分11,新鲜度40.需要加什么辅料。降低盐份,达标。望各位大师指点。
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发表于 2014-10-13 08:25:43 |显示全部楼层
杂志招聘
添加鱼粉,效果更好
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发表于 2014-10-13 18:24:34 |显示全部楼层
kangyucai 发表于 2014-10-13 08:25
添加鱼粉,效果更好

我做肉粉,那里能添加鱼粉哦
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    发表于 2014-10-22 17:11:37 |显示全部楼层
    肉粉就是肉粉要加什么辅料啊,你是在作假啊,你盐分高说明你的原材料有问题

    点评

    幽谷梦笛  说得在理!你这原料这么个水平,应该卖不出去吧……全部用下水做的么?还是泔水?  发表于 2014-11-9 15:30
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    发表于 2015-2-9 11:55:47 |显示全部楼层
    做什么配方肉粉嘛,不好说破。。。。
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