【图文直播】VIV2014中国水产研讨会[北京]

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问：蛋氨酸表观生长上，有没有做内在机理调控方面的研究？
答：我们分享的主要是增重率的工作，机理方面我们在做，但没有拿出来分享。

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报告主题：鱼类肠道菌群及其相互作用

报告人：周志刚        中国农业科学院饲料研究所

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报告分3部分，益生菌的机遇，机制及结论。



2013年的添加剂目录有29种饲用益生菌可以应用养殖动物，水产动物中有31种微生物种可以用。乳酸菌20种，芽孢6种，酵母2种。酵母出现热潮。

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益生效应：对罗非鱼的有很好的保护。



抗病机制：粘附于粘液或粘膜，

2、抑菌活性。
用双层平板可以看到是否可以对病原菌的抑制。是否还有其他机制？

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二、免疫刺激的表型--炎症诱导









诸多实验证明菌种定植有炎症的趋势。认为益生菌进入可以上调免疫。在罗非鱼中低剂量的长时间的投喂，也可以发现炎症趋势。

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三、肠道粘附菌群稳态及肠道应激




一些实验结果中发现，肠道粘附菌群是稳态，肠道观察不到应激反应。肠道粘附菌群稳态可以成为新的肠道应激指标来考察。

研究非常少，以后要更多关注。

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四、生产改善-表型










强定植与弱定植没有看到生长改善，
评估分2部分，直接，或间接

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五、繁殖性能


对机制了解甚少

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整个益生菌的角度了解机制，还是有很多障碍。一个一个尝试解码功能。


益生元件分固有元件（细胞壁，细胞内容物）及代谢性元件（初级代谢物、次级代谢产物），把这些范围扩散到其他消化道菌群里，最后实现微生物肠道组的计划。

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PPT内容较多，不详述了。

益生元件：酵母核苷酸、淬灭酶、几丁质酶、酵母培养物的介绍

淬灭酶控制了病原菌但完全改变了肠道粘附菌群结构。
下一步尝试：淬灭酶+特定益生菌？

1代酵母培养物（适量）可维持肠道粘附菌群稳态，提高宿主非特异性免疫力。

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总结：
面临大量的机遇，但也存在不确定性与风险，风险规避的话，从益生元件来考虑。
更多的机制期待破译。

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问题：几丁质酶的应用标准，剂量等？
考虑最适温度，金属抗性等，几丁质酶不具备耐高温的能力，不适合直接加工。

问题：？
应激肠道应激，宿主有2个能力，控制比较窄的范围，但肠道应激到一定程度，会超过肠道直接到全身。第二我们是从水生动物中选取，间接的选取也

问题：益生菌是好东西，但没有应用好的话就有会有较差的效果。认同您的观点是要达到肠道菌群的稳态。建议关注菌株与菌株间的协同效应。

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报告主题：水产专用微囊丁酸钠对氧化油脂预处理鲤鱼幼鱼生长、肠粘膜形态、免疫应答和粘附菌群的影响研究报告

报告人：康德权 刘文舒博士

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益生菌代谢元件中，有机酸、、丁酸、丙酸等，一些乳酸菌的代谢产物有高含量的短链有机酸成分。


丁酸存在的问题，快挥发，有异味。




丁酸钠直接作用的位点是肠道，所以比较关注肠道。

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刘博士介绍了一个实验评估丁酸钠对鲤鱼肠道健康的生理影响。实验中氧化豆油的添加量是2%。

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问题：选择油脂为何不选择鱼油而选择豆油，鱼油的氧化不是更容易？第二个是
第三个投喂2周后氧化油脂电镜的组织的观察，但太微观了，有没有做更宏观点的。

饲料配方我们用的就是豆油，所以就选择豆油。我们只关心氧化应激，只关心氧化后的指标。第二周结束后应该做些化学指标，但设计有缺陷吧，没有做。


丁酸钠可以修复氧化损伤的肠道，他的机制？有没有做有益菌与有害菌的区别？
丁酸钠作为能源物质可以修复肠道在其他动物已经被证实了。有益菌与有害菌的区别很难区分。

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下午第一个报告是来自华东师范大学的杜震宇教授，因为他是去年刚刚回国，抱歉目前所做的工作暂时还不能够分享。

研究报告：        鱼类脂肪代谢和调控的研究进展

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脂肪严重沉积导致品质下降，不仅影响口感，影响健康，抗病，抗胁迫的能力下降，迫使养殖户使用很多药物来维持健康。


脂类研究方向：脂质的代谢过程与细节研究







有四大块的研究：第一个是脂类的内源感知系统。他是营养素感知的一部分。鱼如何知道是蛋白质进入体内？是感知营养素的进入、丰度、平衡，在去年有3篇文章的发表，主要的工作是，虹鳟腹腔注射脂肪酸，摄食下降。在脂类反馈的体内，体外的实验，主要的脂肪感知元件，除了在脑外，也在肝脏中等发现。

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脂类的吸收和运输：
60年代就开始研究，消化系统是营养学最先关注的。1985年建立了脂肪吸收的2步模型。80年代以后很难看到突破性的工作。
3年前挪威学者做了一个三文鱼的脂肪研究工作。这次同时从肝门静脉取血。
发现的结论：餐后长链脂肪酸是肝门静脉的主要运输路径。……

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HUFA的合成：
水产动物中含有的不饱和脂肪酸对广泛炎症反应有抑制作用。水产品中高度不饱和脂肪的含量就成为品质的重要评价指标。

22：5N-3到22:6n-3不是直接的步骤。那是否有直接的步骤？汕头大学的李老师发现在点篮子鱼中的特塔4不饱和脂肪酸有这个作用。

在同一个群体中，有5%的鱼能适合高植物蛋白与高植物油的饲料，如此反复选育，4代选育，发现一种能适应高植物蛋白与高植物油营养的三文鱼。发现选育出来的鱼的品系，在基因的表达层面上有很大的差异，至少在脂肪表达上有很大差异。未来水产动物营养学家和水产遗传学家会有更多的结合。解绶启老师在这方面有相关的研究，很受益。