【图文直播】VIV2014中国水产研讨会[北京]

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做了斑马鱼与鲫鱼的IGF1的高表达，想象会让鱼长得更大，但实际上长得比较小，但肌肉确实是增生了。也发现肌肉中游离氨基酸是增加的。

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在生长轴里，SOCS基因敲掉，会让老鼠长得更大，如果敲掉鱼里的，会不会长大？实验发现在前面20多天，发现不了差异，但之后发现鱼越长越小。它也是鱼生长负反馈的调控。发现鱼2个月之后出现脂肪肝。

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敲掉斑马鱼的Fst1,刺激肌肉长得更强壮，但鱼体重并不明显。也做到鲫鱼上，希望有所发现。

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如果转基因不安全，敲掉基因应该是没有问题的。

内分泌主轴的研究都是负结果。

斑马鱼3个月性成熟，65天，取了300个斑马鱼的垂体研究。

把繁殖灭掉会不会促进生长？

在长江里，越小的鱼性成熟越小，越大的鱼性成熟越晚。

敲掉某个基因，养到5个月，发现斑马鱼有25%体重的增加。

可控的性发育是研究热点？

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第三个报告时来至中国科学院水生生物研究所解绶启研究员

报告主题：饲料和投喂影响水产养殖产品的品质安全

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水产养殖的安全包括环境安全和食品安全。

很多污染物在原料中都可以检测出来。

我曾经很多在国外的演讲中被问到很多抗生素的问题，中国很多的时候有抗生素问题。

实验表明：随着生长速度的加快，硬度是下降的。

替代鱼粉发现肌肉组织疏松。

鱼粉比各种替代产品养出的鱼在口感评价上最优。

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去年黄曲霉毒素问题对全国影响很大。异育银鲫对黄曲霉毒素有一定抗性，但杂交鲟的存活率再下降。黄曲霉毒素在肌肉、肝脏中会积累。也会影响性腺健康。

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AFB1也是如此。

粪便里比较少，

会影响鱼的繁殖。

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肾脏中有黄色的结晶或斑点是三聚氰胺的沉积结果。

藻毒素在杂交罗非鱼中有很大的积累。

镉会不会到鱼体来。

不同鱼对重金属的累积是不一样的。很多时候我们可以通过上市前的管理改善鱼的安全。

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品质针对不同的市场进行不同的改变。

不喂藻毒素的饲料，肝脏、全场中藻毒素都降低了，但肌肉中仍然还在增长，最后一周才下降。

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非常感谢解博士介绍了鱼从养殖到上市是多么复杂的一个问题。

1、脆肉脘是用蚕豆投喂。很大作用是蚕豆中的凝集素，蚕豆喂的鱼会不会存在食品安全的问题我们可以去多研究。

2、藻毒素在鱼体中会积累是不好的事情，蓝藻粉会对体色、生长很好，这如何解释？
蓝藻不仅是有藻毒素，还有其他的色素、氨基酸等。以后我们可以开发一些没有毒素的藻类是非常好的方向。

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报告主题：21世纪健康和可持续鱼类养殖的饲料原料模式

报告人：Simon Davies Plymouth University ,UK

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对于合成色素是非常好的，我也不反对，但我也希望看到更多天然的。

我们不能追求过分追求养殖速度而忽视了它们的营养。

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我们做了很多渔业生产，鱼卵、幼鱼、及整个养殖过程的监测。



也包括饲料中使用的原材料。如鱼粉、鱼油、豆粕、葵花籽等，当然也包括色素。

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这么多年我们做了很多营养型的研究。欧洲做了很多动物型蛋白的替代。在欧洲生物学研究中我们考虑用禽类的副产品来考虑，也包括植物的副产品来。但这里的一些抗营养的因子也是很重要的。另外其他的一些哪些可以用，如酵母，还有DDG,当然也包括一些藻类。

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在过去一些比较小的养殖场，处于成本考虑，也受到很多批评，如三文鱼，鲑鱼，进行了淡水鱼与海水鱼的研究，符合动物福利标准。

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欧洲某公司提供了一些资金，提供酵母提取物的研究。做了一个酵母的研究：YPC。实验表明体重增长明显，添加量高，生长趋势更好。商业公司希望能进行替代，替代量能达到12%。我们可以看到12%的替代没有受到影响。YPC是建立在发酵小麦的基础上的。

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当时做了很多藻类方面的研究。如在池塘，小的容器等。藻类的饲料之前很成功用在罗非鱼、鲑鱼、鲤鱼里，藻类可以占到饲料中20%。这里鱼的体色变化不是很明显，体重增长的变化也不是很明显，体内采用绿藻、或小球藻会影响他的颜色。

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另外一个是英国政府LUKAA项目：我们和大学科研机构合作，主要研究英国农业羽扇豆怎么在水产种使用。我们做成羽扇豆粕，在固体发酵的情况下，添加1%的生长产生影响。这些材料包括一些不同的酶，

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也做了外生饲料中添加酶的效果，

鱼体肠道的变化，取决于鱼的种类及其适应性。虹鳟鱼消化道比较短，有的鱼肠道比较长，它们会不同。