【在线交流】通威股份高启平所长做客中国水产频道（263楼问答整理）

twjc-lym

回复 222# 吃饲料的鱼


    蛋白溶解度测定：GB/T19541-2004，需注意样品粉碎细度、离心条件、水浴的温度等的控制。菜粕种类按工艺分有几种，一般95型PS18-25%,200型30%左右，棉粕50%左右.

twjc-lym

回复 194# 叶元土


    对不起，昨晚小区停电。油脂与甲醇在催化剂的作用下发生酯交换反应，然后蒸馏得到的脂肪酸甲酯，是生物柴油的主要成分。沸点在200-235℃，而油脂一般在350℃以上。所以可以通过240℃高温加热减重来评价，低于2%一般认为是合格的。

twjc-lym

掺其他油脂，用气相色谱测其脂肪酸组成，也是很好的办法。

zwt_2002

回复 117# 陶青燕


   陶博士你好！ 昨天问的问题，好像被版主删除了，不知为何？
  重新请教关于黄颡鱼色素添加情况：请问你做的这个色素方面的研究使用的是膨化料还是硬颗粒饲料？鱼体的规格是多大的？单使用玉米蛋白粉目前在膨化料中似乎色素还不稳定，即“欠黄”，我的信息了解的并不是很全面，请你指导。谢谢。

dengxianfeng

回复 197# dengxianfeng


   谢谢，不过还是希望两位美女博士能够回复！

陶青燕

回复  陶青燕


   陶博士你好！ 昨天问的问题，好像被版主删除了，不知为何？
  重新请教关于黄颡鱼色 ...
zwt_2002 发表于 2011-8-31 12:53

    我们的试验是膨化料 鱼100－150克。你提到膨化料单用玉米蛋白粉着色效果差的问题，是有可能的。不知你是否有测定玉米蛋白粉的叶黄素浓度，这个差异在不同批次间很大，同时叶黄素在膨化后的损失是非常大的，我们有测定过在刚加工完，膨化的损失已经就达到了20－30%左右。我了解的全程着色的模式，完全依赖玉米蛋白粉可以实现理想颜色主要还是普通硬颗粒料。

shand

请教陶博士，淡水鱼料颗粒饲料中肉粉的添加量一般多少为好？

陶青燕

请教两位美女博士两个问题：

1、在华东养殖鳊鱼，卖鱼耐拉网和耐运输是个很大的问题，市场上普遍都存在这 ...
dengxianfeng 发表于 2011-8-30 18:23

    鳊鱼由于食性的原因对油脂的需要量比较低，可能由于肝脏代谢的差异，感觉鳊鱼对于过量油脂的代谢能力比草鱼还要低。所以我的感受是油脂的量一定不要超。虽然油脂的增肥效果很好，在鳊鱼上也要特别注意，可以分阶段超作。
  我所了解的湖北主流品种的油脂含量要高一些，一般考虑从原料里获取油脂，这样的成本冲突就小一些。高脂肪的DDGS，米糠、本地小榨饼应该都适合。

陶青燕

请教陶博士，淡水鱼料颗粒饲料中肉粉的添加量一般多少为好？
shand 发表于 2011-8-31 13:51

    目前依据全国个地区的档次差异一般在10％以内添加，添加量的确定依据几个原则，供大家参考。当地的饲料档次，如果饲料档次本身很高，肉粉一般就是替代鱼粉了，替代量太高就会导致蛋氨酸缺乏，而蛋氨酸含量丰富的原料实在是太有限了；其次是肉粉的质量，这个差异太大，我们会把新鲜度放在第一位考虑，能买到油脂的肉粉就要舍得出成本，肉粉掺假得现象非常厉害。

fishfirst

感谢陶博士、刘主任今天继续回复网友问题，辛苦啦！

陶青燕

目前依据全国个地区的档次差异一般在10％以内添加，添加量的确定依据几个原则，供大家参考。当地 ...
陶青燕 发表于 2011-8-31 14:00

    主要是指猪肉粉，鸡肉粉会更好一些，营养指标和新鲜度都很不错。蛋氨酸的缺乏是鱼粉替代后的主要问题，如果你的饲料蛋白脂肪都和人家差不多但鱼长得不好还油脂多，多半就是蛋氨酸不够了。关于蛋氨酸在水产上额外添加得到有效果和无效果的研究都有。蛋氨酸是体内代谢途径最为复杂的氨基酸，所以蛋氨酸的研究难度比较大，不好下结论。个人认为,蛋氨酸的外源添加使用是有条件的。由于植物性原料往往会增加肠道内源氨基酸的代谢，而含硫氨基酸是内源氨基酸的主要成分，因此在替代鱼粉后，个人认为还应适当提高蛋氨酸的水平。1.消化率的差异 2.内源氮排泄增加

any

高所、陶博、柏博、刘主任好，整理了网友们提的问题，如果有已回答的请跳过，辛苦四位老师了！
1.越冬料中能量的提高，在碳水化合物、脂肪和蛋白三者之间，您是如何选择搭配？在目前的原料价格高涨的情况下，您的建议是什么？鲤鱼、鲫鱼和草鱼的差异性在哪里？
2.就内地和沿海地区的淡水鱼饲料配方思路，对我们新手来说着重要考虑哪些不同点呢？
3.某饲料厂的混养鱼饲料说明书，上面说有添加杆菌肽锌，在这里请教各位大侠，有谁知道杆菌肽锌的作用，它能用于水产饲料吗？
4.饲料质量、养殖环境、养殖模式、投饲策略和饲养管理等因素中，对养殖效益的影响有多大比例，饲料企业如何引导养殖户获得最大效益？
5.目前民众的环保意识越来越强，可以预计在不久的将来国家会出台限制氮、磷排放的标准。据我了解，目前水产饲料粗蛋白有往下走的趋势，但总磷含量仍然较高，导致植酸磷排放，污染水体。您在酶制剂的应用方面有何高见？如植酸酶、蛋白酶等。
6.酶制剂、活菌制剂在水产饲料中真有厂家宣传的神奇效果吗？
7.养殖户在选购饲料时，应注意哪些问题？避免买到劣质产品。
8.发酵饲料听说利润率很高，珠三家一些场赚得不错。我想问一下，这个饲料的前景如何？效果上如何保证？
9.微生态制剂对水产动物的促生长作用及意义怎样？
10.通威，具有比较完善的原材料采购体系以及评估体系，那么针对鱼粉：1）您是怎么评估的（国产和进口，红鱼粉和白鱼粉）？2）涉及到的一些指标当中，不同的VBN、组胺值之下，是否有比较对鱼体生长和健康的影响？影响程度如何？3）与此同时，肌胃糜烂素对鱼体的影响程度如何？是否能够给予说明和讲解，在哪些品种做过研究与验证？针对高鱼粉饲料，这块的影响程度尤为关键。 能否通过技术手段或添加剂等消除、减轻这种影响？
11.鲤鱼颗粒料中，有水产复合维生素了，能再添加微生态制剂吗？如果加上微生态，对维生素有没有不好的影响？如果可以加微生态，加哪一类的比较好？芽孢还是乳酸，或者其他？
12.鲫鱼料中豆粕多少用量为宜？棉粕是否不可缺少，添加多少为宜，有替代物吗？相对草鱼而言，哪些维生素、微量元素对鲫鱼尤为重要，多少为宜？
13.江苏地区的鲫鱼饲料，做配方时，一年四季蛋白与脂肪如何变化？有效磷控制在多少？鲫鱼加晶体氨基酸的效果如何以及性价比？
14.草食性鱼类因长期进化在饮食上选择植物性物质，体内的一些产生可酶解动物性蛋白酶的组织器官已经衰退了，鱼粉即使能够被摄食，会不会消化率不高呢？
15.对于华中地区常规养殖模式下成鱼和苗种的膨化料，您分别有何看法？对于它们的效果您有可预期？
16.请问“养一塘鱼，调一池水，护一根肠!”中“护一根肠”上面采用什么样的技术思路呢？您觉得饲料角度影响肠道功能的发挥有哪些因素呢？实际应用当中具体如何操作呢？
17.关于棉粕菜粕等杂粕类的蛋白溶解度的测定，有没有比较好的有效的方法？
18.鲫鱼料蛋氨酸多少为宜，怎么看待游离蛋氨酸、氨基酸的使用？
19.三聚氰胺搞得人心惶惶，不知在水产饲料中，有没有必要检测三聚氰胺？
20.鳊鱼鱼体鳃盖骨表面凹凸不平，骨薄呈半透明状，边缘略有卷曲，脊椎弯曲，是否可能由于饲料引起，怎样解决？

陶青燕

回复 252# any


    8.发酵饲料听说利润率很高，珠三家一些场赚得不错。我想问一下，这个饲料的前景如何？效果上如何保证

关于发酵饲料除了珠三角外其它区域也有做的，我了解有饲料厂将原料进行简单堆码固体发酵后以粉状形式作为虾料卖出，市场反馈的效果还不错，当然利润也很客观，但个人认为调水的作用要多一些，只不过是卖点不同。还有些饲料厂自己生产发酵原料，供自己使用，在河南看到的一家已经规模很大了，但应用中还存在很多问题。我们饲料企业一直是人家送什么原料我们就使用什么原料，很多时候原料标准是依据供货来确定的。从源头上能够改变我们使用原料的方式应该是一个思路。发酵就是一个折中的过程，让差的原料品质变好，让好的原料品质边差，对于我们大量的杂粕原料能够通过适当的发酵降低抗营养因子应该是不错的思路。而起这个发酵应该就处于我们的生产线上，没有烘干、搬运的过程。

陶青燕

回复 252# any

2.就内地和沿海地区的淡水鱼饲料配方思路，对我们新手来说着重要考虑哪些不同点呢？

各个地方的饲料档次差异比较大，有时候就一个局部市场都会存在很大的差异。就我了解的供你参考。饲料的水中稳定性要求有差异，磷源的选择有差异，冬季配方设计有差异，当然最大的差异还是原材料的差异，同时养殖模式的差异也是很大的，随之而来对于饲料品质判定的标准差异也就产生了。临时想了这些，大家也可以帮他出出主意。

陶青燕

回复 252# any


    12.鲫鱼料中豆粕多少用量为宜？棉粕是否不可缺少，添加多少为宜，有替代物吗？相对草鱼而言，哪些维生素、微量元素对鲫鱼尤为重要，多少为宜？
在通常的鲫鱼配方设计时，我们一般没有设定豆粕的上限，首先是确定营养水平，鱼粉用量，杂粕用量然后再推及豆粕的用量。关于棉粕，华东的人认为棉粕对于控制鲫鱼繁殖有一定的作用，这中说法也是有道理的。今年棉粕的价格相对有优势，我们建议适当加大棉粕的用量。所有营养素对于鲫鱼都是必要，需要量受品种和基础配方的影响比较大，通威自己的配方是经过大量研究以及长时间和大范围实践筛选的（有点打广告的嫌疑哈），所以有条件可以自己做一做。

渔民黄小弟

回复 216# 江苏丁勇


    说到我那个图片的管理  其实我了解不是特别详细。但是也知道一点。用的是海大饲料，泼药方面很多养殖户自己也忘记了，我就更无法得知了。我就是想让懂得人做一下全面的分析。

ffish

看了这么久到底谁是主角啊？还有很多问题没回复，期待高手们的回答啊......

any

回复 257# ffish


    通威水产研究所的几位老师组团，还有叶元土、解绶启等专家老师的热情参与，气场很大啊~呵呵

hckj-ht

回复 217# any


    谢谢

有兴

场面很大？呵呵