7·29【在线交流】HFMR技术在鱼粉替代中的应用@诺伟司陶青燕 中国海大艾庆辉

艾庆辉

一小鱼 发表于 2014-7-29 15:32
请问艾老师， 攻克海水仔稚鱼开口料，存在的主要难点是什么？

目前国产人工微颗粒饲料与国外著名品牌相比较，主要在稳定性和诱食性方面存在差异。稳定性主要与加工工艺有关，而诱食性与原料的选择、诱食物质的添加有关。在营养需求方面，国内外差距不大。

为写日记而注册

为写日记而注册 发表于 2014-7-29 15:24
谢谢！但不能给您及格，只能打个45分。我问的是龙胆石斑这条鱼。不是问大致相同。。。

啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊

请问艾老师海水鱼开口料目前国内的能否在质量上与日本的相当？如果不能，我们还欠缺哪些？

陶青燕

HFMR技术的实际操作

营养素平衡
因此首先需要分析替代原料与鱼粉的营养差异，首先对于绝大多数的替代蛋白替代鱼粉后，蛋氨酸成为了第一限制性氨基酸。我们首选美瑞特即羟基蛋氨酸钙，因为它是具有生理缓释作用的蛋氨酸源，因此可以缓解鱼虾利用晶体氨基酸吸收不同步的问题，因此生物学效价和经济性都更高。

这里分享一个周岐存教授刚完成的一个鱼粉替代的试验结果：

艾庆辉

为写日记而注册 发表于 2014-7-29 15:24
谢谢！但不能给您及格，只能打个45分。我问的是龙胆石斑这条鱼。不是问大致相同。。。

没有关系，不同观点而已！

鱼儿宝宝

请问陶博士，HFMR到底算是技术呢，还是一种替代鱼粉的物质，感觉在表达上很容易让人模糊！另外，在使用HFMR技术时，是考虑到氨基酸、脂肪酸等方面的平衡，那采用该技术时，是要先检测出该企业所用鱼粉的氨基酸和脂肪酸的含量后，再根据实际数据进行微调吗？那在很多企业中是如何实现的呢？还是仅仅根据替代鱼粉的量，添加一定百分比的HFMR呢？

为写日记而注册

为写日记而注册 发表于 2014-7-29 15:24
谢谢！但不能给您及格，只能打个45分。我问的是龙胆石斑这条鱼。不是问大致相同。。。

陶青燕  艾老师长期给学生打分，现在反过来，很受伤。由于水产养殖品种很多，所以一定要某种养殖品种特别是新兴的养殖品种的数据几乎是不可能，艾老师给出的是具有普遍指导意义的信息，很好啦！  发表于 20 分钟前
对不起，我的确只需要这条鱼的，急躁了，对不起。另外我回答问题已经习惯了，知道或不知道。这个问题的资料老是找不到。估计研究的人也不多，艾老师没涉及这领域也是可以理解的。再次表示深深的对不起

Fishghost

米海峰 发表于 2014-7-29 12:03
向尊敬的艾老师致敬!  诺伟司的陶博士和神秘嘉宾好!   提前来此报到, 协助暖场!
  艾老师在水产动物营养特 ...

米博士讲出了我们的心声啊，支持各位！

liyan0501

艾庆辉 发表于 2014-7-29 15:46
没有关系，不同观点而已！

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帅到被人砍

为写日记而注册 发表于 2014-7-29 15:24
谢谢！但不能给您及格，只能打个45分。我问的是龙胆石斑这条鱼。不是问大致相同。。。

你真棒，注册的小日记本。。。。其实搞不懂你是过于幽默还是异常优秀，打出45的高分！总之，大家都很崇拜你，谢谢你！让我们长见识了

老朋友

替代时是否可以指点一下具体要考虑那些重要元素？如果全盘考虑，可能企业很难承受啊？

宁静以致远

听老师说过酒糟有比较好的诱食性。请问艾博识，陶博士，HFMR技术有没有让原料经过发酵呢？在实际操作中，虾食在哪几个阶段（或者那几个季节）有必要经过发酵？还是从头到尾一直让饲料经过发酵处理呢？最后再问一点：原料发酵制成饲料和制成饲料再发酵相比较各自的优缺点在哪？

烟花雨

今天大家跟帖比较多，陶博士的系统分享穿插其中，分别集中在这几个楼层，后来的同学，可以点击以下链接连续查看：

78楼：http://www.fishfirst.cn/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=30772&pid=201778&fromuid=166

84楼  http://www.fishfirst.cn/forum.ph ... =201785&fromuid=166

101楼： http://www.fishfirst.cn/forum.ph ... =201805&fromuid=166

124楼：http://www.fishfirst.cn/forum.ph ... =201832&fromuid=166

136楼：http://www.fishfirst.cn/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=30772&pid=201845&fromuid=166

137楼：http://www.fishfirst.cn/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=30772&pid=201846&fromuid=166

138楼：http://www.fishfirst.cn/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=30772&pid=201847&fromuid=166

139楼：http://www.fishfirst.cn/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=30772&pid=201848&fromuid=166

140楼：http://www.fishfirst.cn/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=30772&pid=201849&fromuid=166

141楼：http://www.fishfirst.cn/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=30772&pid=201850&fromuid=166

xiaoxue

我之前有见到一种挪威产的肽蛋白，用大西洋鲑、虹鳟、日本海鲈均做过养殖试验，并且他们已经实际应用好多年，说可以取代鱼粉15%到20%，饲料中添加15%可提高免疫力和消化力，但超过25%就观察不到这些效果。你们走在国内前列也最多取代10%，国内外的差距有这么大吗？

lijay3211

请问一下两位专家，实际生产中发现草鱼肠系膜脂肪发黄现象是什么原因？

陶青燕

接着124楼讲哈！
这个试验是周岐存教授试验室去年完成的试验，因为杂志已经接收，所以在周老师的授权下我们采用了他们的试验数据，另一个完全一致配方的试验是在南美白对虾上做的，因为还没有发表，所以还不能在这里和大家分享。但两个试验的规律是完全一致的。

陶青燕

原文的结论是：    在16.67%鱼粉替代水平饲料中添加0.041%羟基蛋氨酸钙可与鱼粉组取得相同生长性能。与晶体氨基酸相比，羟基蛋氨酸钙能更有效地提高罗氏沼虾的生长性能和饲料利用效率，有利于促进体蛋白质的合成。

陶青燕

脂肪酸的平衡
由于鱼粉含有10%左右的鱼油，鱼油除了提供能量外，还为鱼虾提供了必需脂肪酸以及胆固醇，这对于特定的养殖品种是具有重要意义的。所以针对特定的养殖品种，应用HFMR技术需要补充鱼油或其它油脂

陶青燕

矿物元素的平衡
矿物元素的平衡首先考虑的是常量矿物元素磷的平衡，由于磷的供应量对于鱼虾的生长至关重要。鱼粉中的磷的利用率在有胃鱼和无胃鱼上存在极大的差异，特别对于无胃鱼类，磷往往是重要的生长限制因子，因此在鱼粉添加量加少后需要额外补充有效磷。对于其它养殖品种也需要依据总体磷的含量进行综合判断，是否需要额外补充。
在通过植物蛋白替代鱼粉时，植酸等抗营养因子的量相应增加，因此可通过考虑添加耐高温的植酸酶或者有机微量元素来弥补

陶青燕

诱食性
在鱼粉替代量较大的情况下需要增加诱食性原料的添加，如乌贼膏，酵母类产品等。

在补充技术这方面，还可以做的更细，如果替代量要更大，也是必需要做的更细的。