叶元土教授做客中国水产频道（8月12日全天）

叶元土

回复 195# 水煮鱼片


    思路是对的，但是你要注意他三文鱼饲料中原来的鱼粉是多少？一般不会低于50%，在50%以上替代部分自然没有问题，如果使用量为20%，再替代一下就不行了。有信息说，他们在研究使用豆粕替代部分鱼粉，结果发现豆粕量高了对肠道有损伤，这个结果也与国内的结果基本一致。
关于鱼粉的替代，按照麦院士讲的：要系统研究、并进行系统的替代！不要单纯那一种原料来替代鱼粉。使用配方原料来替代鱼粉是一个思路，具体还是要看效果。

叶元土

回复 204# 虾佬


    这个问题我回答不了，没有见到过，对不起了

fishfirst

QQ网友提问：

请问叶老师，罗非鱼夏天与冬天的营养指标怎么调？配方怎么做？

水调歌头

后面来的网友，给大家放几张叶老师的靓照！（俗话说：百闻不如一见）

fishfirst

QQ网友提问：

现在猪方面有做生长曲线，长到多少天吃多少料，市场价格多少，不知道现在是否有虾各个阶段的生长曲线是否有做过？多少天长多大，市场价格多少之类

fannyfay

叶老师真是内外兼修。

阿托

叶老师，听说最近苏南地区的鳊鱼脱粘病，如果从营养的角度去控制？

qinsummer

叶老师，您好！请问水产行业标准SC/T 1026-2002 鲤鱼配合饲料中的营养成分钙含量要求2-4%之间是否过高？对鱼类生长是否有影响？因为很多资料上介绍鲤鱼可以从鱼塘中获得钙，一直以来我公司产品的钙含量为1%左右，是否要加高？谢谢！

fishfirst

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叶元土

回复 177# 等风
精养池塘的草鱼，全程投喂饲料，现在草鱼的肝都变成绿色，俗称“白肝”。
都说是因为饲料对草鱼的肝有损害。不知你怎样看待这种情况？饲料中的哪些成分有如此大的毒性？
先说一下鱼肝胰脏损伤问题：
1、脂肪肝损伤及其变化：鱼体脂质代谢受到影响，使肝胰脏三酰甘油酯合成量下降、肝胰脏三酰甘油酯转运到血液和其他组织的量下降；肝胰脏线粒体损伤，脂肪氧化分解的量减少；由此导致肝胰脏积累的脂肪增加，达到湿重的5%以上就出现脂肪肝、10%以上就是中度脂肪肝，15%以上就是重度脂肪肝。
2、脂肪肝形成后，可能引发脂肪性肝炎，肝组织出现部分炎症；之后再发展出现肝纤维化，继续发展就是肝硬化、肝功能衰竭。
3、肝损伤的表现：脂肪肝一般只是颜色发生变化，如白色、黄色等，主要看积累的脂肪量和随脂肪沉积的色素量；绿色肝胰脏的出现有几种可能，一是肝细胞损伤，肝细胞膜的通透性增加，肝细胞合成的初级胆汁酸渗透到细胞外，从而使肝胰脏的颜色变化；二是肝胰脏排泄受阻，肝细胞合成的初级胆汁进入胆囊有障碍，大量在肝组织淤积导致肝颜色变化。
4、外表变化及其检测指标：草鱼体色会出现黄色草鱼，可以测定血清中总胆汁酸含量，目前我们正在全国取样，希望建立血清胆汁酸量与肝胰脏健康的关系。
从以上分析可以再分析饲料中那些物质可能引起肝胰脏损伤和颜色变化了：
1、饲料脂肪过量、或鱼体吸收的脂肪不能有效利用，包括作为能量利用。在饲料中使用肉碱可以有效提高脂肪的利用率和转化效率
2、饲料中糖类物质过量，在膨化饲料中普遍。饲料中高玉米、高小麦、高淀粉含量均可以导致糖原性脂肪肝。目前还没有很好的解决办法，尽量少用淀粉，或直接用小麦，效果会好一些。
3、饲料中油脂氧化的中间产物如过氧化物，可以引起肠道粘膜损伤，也可以直接引起肝细胞损伤，导致细胞膜中不饱和脂肪酸进一步过氧化反应，导致肝细胞、肠道粘膜细胞损伤。我们目前在研究饲料氧化油脂对草鱼肠道和肝胰脏损伤机制，建立损伤实验模型，筛选防治药物，计划3-5年能够有可以投入应用的研究成果。
4、饲料中的霉菌毒素，目前未知因素、机制，期待研究成果。
5、饲料中铜含量过高，大致的是如果饲料总铜在30ppm以上就对肝胰脏细胞有损伤。建议补充的微量元素中铜的量要控制，尤其是在使用血球蛋白粉、猪肉粉时更要注意。
6、其他抗营养因子。
以上分析，应该可以回答有关肝胰脏的一些问题了，就不再一一回答。

thinkpad

叶老师慢慢来吧，我们还有时间！早知道有这么大的打字量，我们就找个速记员帮帮您了！
真的很感谢！

叶元土

回复 214# fishfirst

哈哈哈，这个问题我也意识到了，我们的研究生们在做，非常有用、有价值

叶元土

回复 217# qinsummer

鱼类饲料中钙一直没有专门的要求，因为水体该含量较高，一般在40ppm以上，鱼体不会缺钙！倒是要特别关注磷的量，磷酸二氢钙最好在2%

fishfirst

叶老师您喝口茶，慢慢写哈

聂晓

回复 219# 叶元土


    多谢叶老师的解答！！！拜谢~~

fishathena

叶老师，您好！我在前几年养殖黄颡鱼的过程当中，出现了一个问题，在四五天之内，全塘的鱼全部变成了香蕉黄的颜色，后来换了另外一个厂家的饲料，加黑，再加黄，历时半年时间，才把鱼的体色调整到正常的颜色，我想问的是，这饲料里的配方，是哪里出现了问题，导致鱼的体色会变化如此之大？与三聚氰氨有关系吗？

叶元土

回复 212# fishfirst
关于季节与养殖鱼类营养需求的关系：
季节不同、水温不同，对鱼体生长和代谢有很大的差异，相应的营养需求也应该有差异；不同季节鱼体自身的代谢特征也不同，营养需求也有差异。最大的差异是在由低温向高温季节转化时期，如我国多数地区的3-5月，鱼体有停止生长向代谢旺盛转化，需要优质的蛋白质和较高的脂肪、维生素、矿物质；其次是由高温季节向低温转化的时期，大多在10-12月，鱼体积累能量，这是鱼体利用淀粉等转化脂肪的能力加强，在饲料中可以适当增加一些淀粉类物质如小麦类、玉米类碳水化合物，而降低饲料中添加油脂的量。冬季鱼饲料中还应该增加一些粗纤维含量，增加肠道的蠕动。高温季节饲料中油脂水平可以较低温时期下降1个百分点的油脂。
上述是鱼体自身与季节的变化。

fishfirst

来自新浪微博的缘来是可爱的你提问：

怎样的水体适合罗非鱼养殖？

叶元土

回复 225# fishathena


    应该是与大家都不愿意提到的那个东西有关。氧化脂肪的影响不会有这样大，我遇到过好多起类似的事件，要小心

fishfirst

来自新浪微博博友高田和之提问：

银鱼你们有研究吗？呵呵。