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楼主: 水宝宝

[饲料营养] 8·29【在线交流】众专家齐聚大探讨:鱼体为啥变色? 叶元土黄峰冷向军张文兵陶青...

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yyt    

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发表于 2014-8-29 15:33:44 |显示全部楼层
本帖最后由 水宝宝 于 2014-8-29 15:35 编辑

一个草鱼肠道外脂肪发黄的照片

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    发表于 2014-8-29 15:35:09 |显示全部楼层
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    钝角 发表于 2014-8-29 15:29
    我们养鱼的人,就是聪明。有一种鱼叫红鮰,俺纳闷了很长时间。后来一想,真是太聪明了,市场还很红火。其实 ...

    我好奇是什么原因变红的?
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    发表于 2014-8-29 15:35:43 |显示全部楼层
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    有很多体色改变的鱼对健康是没有影响的,,像张老师提到的红鮰,网箱养殖的黑鲤,不要谈到变色就感觉很可怕。
    水产前沿杂志预定
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    发表于 2014-8-29 15:36:39 |显示全部楼层
    本帖最后由 水宝宝 于 2014-8-29 15:41 编辑
    yyt 发表于 2014-8-29 15:33
    一个草鱼肠道外脂肪发黄的照片

    这个应该是叶黄素的沉积,不知肉变黄否?
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    发表于 2014-8-29 15:37:13 |显示全部楼层
    陶青燕 发表于 2014-8-29 14:57
    关于环境对鱼类体色的影响,大家在生产实践中都有观察到,在前面的网友们都提供了很多的图片和论述,主要有 ...

    是不是鱼把藻吃进肚子里了

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    陶青燕  是的,食物链的富集  发表于 2014-8-29 15:39
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    发表于 2014-8-29 15:37:47 |显示全部楼层
    本帖最后由 水宝宝 于 2014-8-29 15:42 编辑
    yyt 发表于 2014-8-29 15:33
    一个草鱼肠道外脂肪发黄的照片

    再仔细看,此鱼肠道有点问题
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    发表于 2014-8-29 15:37:59 |显示全部楼层
    鮰鱼红色的或者白色的,市场价格都高一些,现在也有这些颜色的鮰鱼,是育种培育出来的吧,是特意培育出来的,还是变异的品种呢?请问一下各位专家,这些不同颜色鮰鱼肉质等方面有区别不?
    为农民增收而努力奋斗!
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    yyt    

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    发表于 2014-8-29 15:38:05 |显示全部楼层
    本帖最后由 水宝宝 于 2014-8-29 15:43 编辑
    水宝宝 发表于 2014-8-29 15:28
    我想请问一下各位老师:如何在早期就能发现鱼体变色的情况,从而更早的解决问题?

    1、在养殖服务的时候,打渔解剖观察和摄食观察时可以发现;
    2、解剖看鱼体腹腔内黑膜是否正常,如果黑膜已经黑色不足,则后期体色可能发生变化的。
    3、如果做血液检测,可以看血清总胆红素、胆汁酸含量,超过正常2倍左右鱼体很快会变色的
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    发表于 2014-8-29 15:38:27 |显示全部楼层
    yyt 发表于 2014-8-29 15:18
    其实,很是看好大陆“供港鱼”的方式和质量标准的。如果所有养殖鱼类、养殖动物都有一个停食期就好了。如 ...

    谢谢叶老师解答,水产品看来还是要走附加值高的品牌路线,不过之前的通威鱼也做不出,难难难啊
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    发表于 2014-8-29 15:40:44 |显示全部楼层
    本帖最后由 水宝宝 于 2014-8-29 15:44 编辑
    冷向军 发表于 2014-8-29 15:31
    我小时候在老家钓鱼,时常钓到发黄的鲫鱼,那可是纯野生的呀;这个变黄的草鱼,只要是生长正常的,属于叶 ...

    鱼的体色问题其实与能不能吃没有关系。青椒、红椒都可以吃。有问题吗?主要人的观点,没见过的同形态的东西,难以接受。问题是鱼体是否有残留之类的东西,就讨嫌了。那个玩意儿又看不见。但是很可怕。

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    水宝宝  还有黄色的彩椒。黄色的小西红柿。植物这些体色变化总体觉得容易接受,动物体色变化,感觉就是件很恐怖的事情。虽然人也有黄皮肤,黑皮肤和白皮肤……  发表于 2014-8-29 15:45
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    发表于 2014-8-29 15:41:06 |显示全部楼层
    为写日记而注册 发表于 2014-8-29 15:37
    是不是鱼把藻吃进肚子里了

    黄老师的PPT里有提到一些藻类如小球藻有叶黄素
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    发表于 2014-8-29 15:41:14 |显示全部楼层
    本帖最后由 水宝宝 于 2014-8-29 15:46 编辑

    关于@崖南渔夫的问题:“非营养需求、非食用品质提升的饲料添加剂是否有存在的必要呢,面粉增白剂都被停用了,鱼色剂还会远吗?”

    我认为:水产品有时不仅只是食物,它还是一种文化,比如鲤鱼和大黄鱼在我国传统民间文化中都有很重要的地位。所以针对“@崖南渔夫”提出的这个问题,我个人觉得添加剂的使用底线是对消费者安全、对养殖动物无伤害、对环境无污染。

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    yyt    

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    本帖最后由 水宝宝 于 2014-8-29 15:46 编辑
    liaowang738 发表于 2014-8-29 15:38
    谢谢叶老师解答,水产品看来还是要走附加值高的品牌路线,不过之前的通威鱼也做不出,难难难啊

    我吃过这类鱼,真的好吃啊。瘦身过程中鱼体也排毒啊,残留的毒素也排除了。只是鱼体重量减轻很多的,市场价格要高才行

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    本帖最后由 水宝宝 于 2014-8-29 15:48 编辑
    水宝宝 发表于 2014-8-29 15:28
    我想请问一下各位老师:如何在早期就能发现鱼体变色的情况,从而更早的解决问题? @yyt  @钝角  @张文兵 @冷 ...

    对于鱼体变色的早期发现,需要养殖户的细心观察,往往投喂浮性料,鱼到水面吃食比较容易观察到,而对于沉水料,往往要等到有较大比例的鱼体色变化后才能被养殖户觉察到。
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    yyt 发表于 2014-8-29 14:11
    质量好的玉米蛋白粉是可以使用的,建议不要超过6%的用量。叶黄素(2%含量的)的使用量建议不要超过0.3%的使 ...

    请教叶老师,玉米蛋白粉6%和叶黄素0.3%的限量是经验值还是做过实验有数据支撑的?
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    发表于 2014-8-29 15:44:24 |显示全部楼层
    本帖最后由 水宝宝 于 2014-8-29 15:49 编辑
    水宝宝 发表于 2014-8-29 15:35
    我好奇是什么原因变红的?

    我比你更好奇。    鱼宝宝生下来就是红的。    原因嘛,应该是近亲繁殖导致的的遗传获得性。

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    水宝宝  哦,这样子,我还以为……  发表于 2014-8-29 15:49
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    yyt    

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    本帖最后由 水宝宝 于 2014-8-29 15:49 编辑

    在线的应该有做色素的企业的人,能否介绍一哈万寿菊叶黄素的提取工艺和质量评价指标?

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    为写日记而注册  我们做的是虾青素提取,主要是从红发酵母,雨生红球藻,虾的壳里提。  发表于 2014-8-29 16:13
    水宝宝  刚刚联系了立达尔的赵经理,他说晚上来分享一下,他在外面,现在不太方便~  发表于 2014-8-29 15:53
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    发表于 2014-8-29 15:47:17 |显示全部楼层
    水宝宝 发表于 2014-8-29 15:28
    我想请问一下各位老师:如何在早期就能发现鱼体变色的情况,从而更早的解决问题? @yyt  @钝角  @张文兵 @冷 ...

    生产过程中我认为目前还难以找到合适的方法。只有勤观察。实验室内你可以检测这色素,那色素的,但是谁会在生产中这么去做呢?

    点评

    水宝宝  黄老师会自己换颜色啦,哈哈!  发表于 2014-8-29 15:48
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    发表于 2014-8-29 15:47:33 |显示全部楼层
    第二个问题:原料色素含量方面,是否有较详细的数据?以及使用量上的建议?@yyt  @钝角  @冷向军 @陶青燕 @张文兵
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    发表于 2014-8-29 15:48:03 |显示全部楼层
    本帖最后由 水宝宝 于 2014-8-29 15:53 编辑
    钝角 发表于 2014-8-29 15:40
    鱼的体色问题其实与能不能吃没有关系。青椒、红椒都可以吃。有问题吗?主要人的观点,没见过的同形态的东 ...

    我们搞农业的,包括水产、畜牧,种植的,经常在桌上被问到的就是吃什么安全?这年头,连空气都有霾,躺着也中枪,我们能不吃不喝吗?吃了不安全,不吃更不安全!但食物最好还是多样化些,不要总吃一种鱼,一种肉,换着吃,减少躺枪的几率。
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