图文直播：第八届世界华人鱼虾营养学术研讨会

水宝宝

我是2004年在珠海参加的世华会，那时的想法比较简单，主要是听听大佬们对行业趋势的看法。这几年，参加世华会的人越来越多，报告以及会场外的墙报也越来越丰富了。希望未来世华会是水产营养与研究方面方向标的地位，有更多比较新的东西，对未来的发展方向有指导性作用的。

——广州飞禧特水产科技有限公司　李国立　副总经理

水宝宝

应该是2001参加的世华会，当时人比较多，有一个感觉是研究方向比较多且乱。这几年的变化，感觉世华会研究的深度、广度更加完善，而且更规范了，而且现在本土发表的内容比之前更多了，这说明我国的水产养殖发展越来越快速。期待未来的世华会的论文内容更加客观，少以商业利益为主。另一方面，希望能对环境、水产品安全有更多的关注。

——上海赢创德固赛（中国）投资有限公司健康与营养事业部　朱选　博士

水宝宝

这是我第一次参加世华会，我的看法是世华会应该以营养与安全为宗旨，以如何提高养殖饵料利用率、降低饲料成本为关键；特别是麦康森院士曾提出的如何更好的利用植物蛋白来替代动物蛋白的方向是值得我们去做更好的研究的。另外希望世华会将更多的关注环境方面，现在养鱼的水质污染越来越严重，如何能做到我们未来世世代代都能继续养鱼，我希望未来世华会在这方面能多进行一些探导。

——通威股份有限公司　吴宗文　　研究员

水宝宝

参加世华会，我最大的目的就是想过来见见一年都没有见到一次面的行业朋友，虽然很多都常有电话联系，但大家平时都比较忙，很少能有机会这么多人都聚在一起，同时也趁这个非常好的机会与行业的专家交流及听听来自世界各地的专家最新的研究方向。

——上海三智生物有限公司　彭卫　总经理

铁骑力士水产

刚刚看到，水产事业前景无限。

水宝宝

第四位主讲嘉宾，台湾海洋大学和静宜大学萧锡延教授

主讲题目：新版NRC世界鱼虾营养需求标准——回顾与介绍




NRC报告到今天一共有3个版本，第一个是1977年，那时候叫温水鱼，如果把文献追溯到源头的话，也就是50年前。所以到70年代的时候，真正的研究的结果报告不是他，所以那时叫温水。到93年的时候，NRC报告就是鱼，到今年大家也从报告名字上看到虾。虾是90年代末期，虾产值在经济上重要性以及越来越重。

93年的NRC版本，8章，124页，2011年的版本，有20章，378页。

多了LARVAL NURITION, REPLACEMENT OF MARINE RESOURCES等章节。

最低需求量，1993年，提供了5个鱼种的养殖营养建议，2011年有19个品种，15个鱼种和4个虾种。

93年是传统营养学的考量，缺乏症、代谢功能，2011年，还包括了繁殖，免疫，疾病等。方法上，第二章，专门做了一个汇总。
另外还提到了对人类健康方面的问题，鱼粉鱼油是重要资源，必然要有替代品，这些品种除了长得健康外，对人类有没有影响。鱼油的问题比鱼粉的问题更紧张。现在的研究还不足以让人类来利用这些资源。能够取代鱼油的是植物油，但对此我们没有太大的改变。养殖的鱼是可以的，但消费者对鱼品质有要求。这点，委员会都有考虑。

2011年版本经过19次的修改。


萧老师演讲的PPT完整版：http://www.fishfirst.cn/thread-7639-1-1.html

铁骑力士水产

开始了吗？？
是下午讲吗

Say-say

回复 67# 铁骑力士水产


    现在讲解！

水宝宝

下午的报告开始了。下午会议由刘擎华、解绶启主持。

第一位主讲嘉宾美国加州大学熊思岳教授。

主题报告：Heat shock responses in sturgen under nutritional and environmental stresses






今天的报告主要是邓东方博士的四个不同试验组成。
热应激蛋白是一类高度保守的蛋白质，参与蛋白质的折叠、天然蛋白质的组装并阻止蛋白质聚集。本文通过四个实验研究了高首鲟、中吻鲟在营养和环境胁迫下热应激蛋白(HSP)的应答反应。实验Ⅰ以孵化30天的高首鲟仔鱼（230mg）为研究对象，分别以相当于体重5%, 15%, 25%（BW/d）的投饲率饲喂两周，结果发现，在热胁迫之前或之后，以5%投饲率饲喂的仔鱼，其Hsp60和Hsp70表达比15%、25%投饲率组仔鱼显著降低（P<0.05）。这表明投饲不足，影响稚鱼生长和Hsp表达，影响其对热胁迫的耐受力；在实验Ⅱ中，以孵化后25天，体重179 mg高首鲟仔鱼为研究对象，以20%投饲率饲喂或饥饿24、48 、72小时，结果发现，在摄食或饥饿状态下，热应激均能诱导Hsp70 和Hsp90表达，饥饿显著降低热应激下的Hsp70 和Hsp90表达（P<0.05），这表明，饥饿会降低仔鱼对热胁迫的耐受力；在实验Ⅲ中，以孵化后44天，体重1.6g中吻鲟为研究对象，以2.5-15.0%投饲率饲喂一周，并按2.5%的量递增，结果表明，低投饲率抑制了组织中Hsp70表达，热应激显著(P<0.05)诱导Hsp70在组织中的表达且具有组织依赖性。这表明适宜投饲率对仔鱼生长的重要性和对热耐受力的重要性。在实验Ⅳ中，采用多因子法比较了育成期高首鲟、中吻鲟（1-2龄，2.3kg）在四种应激下Hsp70在七个组织中的表达。这四种应激分别是热应激、冷应激、空气暴露和饥饿，组织分别是黏液、心脏、肝脏、胃肠道、鳃、脾和白肌；不同应激因子对Hsp70表达有着显著影响(P<0.05），且这种表达在不同组织中存在显著性差异(P<0.05)；这两种鱼在诱导Hsp70表达上，热应激均是最有效的应激因子，且黏液是测量Hsp70应答水平最敏感的组织；在同样的热应激、冷应激或饥饿刺激下，高首鲟黏液中Hsp70水平显著高于中吻鲟(P<0.05)。上述研究表明，黏液是Hsp70应答反应最敏感的组织，高首鲟比中吻鲟对应激具有更好的防御机制。

水宝宝

第二位主讲嘉宾：美国夏威夷海洋研究所邓东方博士

主讲题目：Researches on alternative feed ingredients for aquafeeds



全球渔业捕捞已达到其最大可持续产量。根据国际粮食和农业组织于2010年的统计报告，水产养殖已提供全球食用鱼供应的46％。随着全球水产养殖产业的迅速发展,鱼粉和鱼油产量供不应求,价格昂贵, 因此不能满足水产饲料工业增长的需求。寻求不同的饲料源以及充分利用各种副产品以便降低对传统的饲料中的鱼粉和鱼油的依赖性, 已经成为发展可持续水产养殖业的关键。本演讲将综述讨论有关评定替代饲料源可行性的方法。其中主要包括饲料源的营养成分分析，颗粒饲料的适口性，消化率，和物理性能指标的评价，以及饲料对动物的生长性能的影响。研究对渔业加工的副产品，农业以及和生物能源产业衍生的副产品在水产饲料的应用, 将为水产饲料源的开发提供新的机遇。本报告将根据夏威夷海洋研究所在有关替代饲料源和副产品在热带海洋鱼（太平洋鲅）和虾（太平洋南美白虾）的利用研究结果,讨论在水产饲料中使用替代原料的潜力以及应该关注的问题。

渔业评估师

嗯 会议搞的很出色呢

水宝宝

第三位主讲嘉宾：中国海洋大学何艮博士

主讲题目：NATURE、SCIENCE离我们遥远吗？——关于水产动物营养学研究文章发表的思考





多年来水产动物营养学研究论文多发表在AQACULTURE等专业期刊杂志上，鲜有文章收录于国际顶级综合性期刊，如NATURE、SCIENCE等杂志。毫无疑问，这既不利于水产动物营养学与其他学科、尤其是大的生命科学的融合，也不利于社会对于水产动物营养学的认知与投入。这是受学科、研究对象、研究方法、还是具体研究课题的影响？我们将对这一问题进行探讨。此外，结合水产动物营养学的现状与未来的发展方向，我们对于如何突破这一瓶颈提出一些个人的想法以引发讨论。

水宝宝

我是2001年第一次参加世华会的，这个会议对水产行业的发展有相当大的提升，每次开会的内容跟我国营养有关系，早期我国没有太多的研究，后期因为水产需要饲料，所以这一方面有了很大进展，整体上讲把国外的先进的技术及研究，经过这些年，我国在这方面都基本研究消化了。现在我国在水产饲料与营养这方面都很大的创新，我个人感觉在水产营养方面比较注重基础性的研究。希望未来世华会能推广水产饲料的发展，关注水产食品安全问题。

——武汉工业学院动物科学与营养工程学院　　黄峰

水宝宝

接下来做报告的是中国科学院水生生物研究所解绶启博士

主题报告题目：水产饲料营养、投喂与环境







这是一个老生常谈的话题，但老生常谈，也说明他是很重要的一个话题。

首先我们看看为什么关注养殖环境，中国人有句古话养鱼先养水，养殖中水是第一位的。我们从90年代起就要渔业的标准，水质的好坏会影响鱼的生长，如果水质差，鱼的生长就比较差。
第二方面，水质恶化易导致病害暴发。水产病害生态防治就是通过对养殖生态系统的调节和控制，为养殖动物提供一个合适、稳定、健康、安全、可持续的生存、生长方式。
第三方面，水质影响养殖产品品质。比如我们养殖的绿色的鳖，黑色的黄颡。水体异味所引发的鱼体肉质变化。美国每年鱼体异味造成的损失达到1.5亿左右。不同藻类的异味效果不一样。微囊藻毒素在鱼体肌肉累积，以罗非鱼为例，他吃藻毒素时，生长是比较好的，但藻毒素也会有所积累，当大型藻华暴发是，可能对鱼体安全造成影响。
第四，水质恶化会导致鱼大规模死亡。
大量营养物排放影响自然水质。从目前的研究来看，水产养殖确实会影响水质。以太湖为例，80年代开始养殖，总氮总磷都有明显增加。另外还有一点是饲料中其他污染物对水环境的增加。水产养殖中带入的化学物质。饲料中70%的抗生素会进入水体。水产生物技术的应用也给环境带来很多威胁，DNA疫苗带来升天风险也应该引起重视。

影响环境的主要因素是施肥，饲料质量差，投喂技术不合理。

降低养殖环境危害的几点思考。
1、全过程控制，从原料选择，配方技术、……，
2、合理的蛋白水平及蛋白源，保证正常生长的蛋白，
















解老师PPT完整版，http://www.fishfirst.cn/thread-7652-1-1.html

水宝宝

从1998年就参加世华会，2008年北京那次没有参加外，一直都有参加。
会议规模越来越大了，也非常重视产学研的结合，在这点上还是非常好，更有利的推动学科，产业的发展。以前注重单一的营养性学，现在，不管从营养的安全，环境的污染跟产业的结合都更能更紧密的联系一起。参加本届世华会，主要想有三个目的1、在学术上找出重点的，难点的，前沿的问题。2、会会新老朋友。3、产业存在的问题，未来方向，如何做大做强。
——厦门大学　艾春香  教授

水宝宝

茶歇过后，主题报告继续。

接下来做报告地是陈立侨教授

报告题目：虾蟹营养免疫学的研究进展































摘要：随着我国水产养殖规模的扩大和集约化程度的提高，养殖动物的病害频繁发生，且日趋严重。传统上主要采用药物和注射疫苗进行防治，但存在抗药性、药物残留以及特异性较高等缺陷。营养与机体免疫、抗感染力之间关系密切，是影响水产动物免疫力的各种因素中最重要和易于调控的因子之一。因此，从营养学着手，寻找新的防治方法和手段，已成为有效控制病害的一个亟待解决的课题。本文综述了虾蟹类的免疫系统特性、免疫营养研究方法、营养素对机体免疫反应和抗病力影响的研究现状，并就今后的研究重点提出了相应的建议。主要内容包括：（1）虾蟹类免疫系统及其特性，及与鱼类免疫系统的差异；（2）虾蟹类免疫营养学的研究现状，主要涉及营养素对机体免疫力和抗病力的影响，免疫相关基因的研究，及营养素与其表达的关系和调节作用等；（3）营养素在虾蟹类免疫系统功能和抵抗疾病能力中的作用。免疫应答是一个复杂的过程，涉及到分子、受体和细胞的协同作用。尽管大量研究表明，营养素对虾蟹类免疫功能具有调控作用，但不同种类维持最佳免疫力的营养需求、营养素之间的协同与拮抗效应、各种营养素调控的分子机制等问题仍未获得有力的证据，这些问题将是今后虾蟹类免疫营养研究的主要方向。

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很受益，非常感谢大家的付出！

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中国科学院水生生物研究所解绶启博士
演讲幻灯  迫不及待了

水宝宝

茶歇间隙，刘汉元主席接受中国水产频道网采访

水宝宝

四川农业大学动物营养专业 周小秋教授

主题报告：营养与鱼类消化能力及肠道健康





摘要：
肠道是大多数水生动物营养物质消化吸收的主要场所，同时也是水生动物重要的免疫屏障。淡水鱼是低等生物，消化吸收能力和抗病力弱，很容易导致肠道健康和机体健康下降；同时未消化物质和代谢废物排入水中，易导致水质恶化，鱼体健康受到严重影响，从而导致发病率、死亡率增加，严重威胁鱼产品安全和养鱼业安全。因此，通过营养调控技术，提高鱼消化吸收能力、保证肠道健康对其健康养殖和鱼产品安全生产具有重要作用。本课题组近十年致力于营养物质与鱼的消化吸收功能、肠道健康之间的关系及其作用机制研究。首先，研究发现：蛋白质、10种必需氨基酸、2种必需脂肪酸、3种矿物质和11种维生素具有促进鱼消化器官（肠道和肝胰脏）的生长发育、提高肠道消化酶和刷状缘酶活力的能力；其次，适宜水平的22种营养物质（包括蛋白质、必需氨基酸、矿物质和维生素）显著促进肠道有益菌芽孢杆菌和（或）乳酸杆菌的生长，而抑制有害菌大肠杆菌和（或）嗜水气单胞杆菌的生长，优化了肠道菌群，从而保证肠道健康；第三，深入的研究表明：苏氨酸、色氨酸、精氨酸、亮氨酸、胆碱和谷氨酰胺等营养物质通过TOR信号途径调控鱼肠道蛋白的合成从而促进肠细胞生长发育；精氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、组氨酸、磷、铁、锌、硫胺素、肌醇、胆碱、生物素等营养物质通过提高鱼肠道的抗氧化能力从而保证其结构和功能的正常。