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标题: 【7·5 在线交流】叶元土教授做客中国水产频道畅聊营养及新书出版 [打印本页]
作者: 烟花雨 时间: 2013-7-2 09:15
标题: 【7·5 在线交流】叶元土教授做客中国水产频道畅聊营养及新书出版
本帖最后由 Say-say 于 2013-7-5 11:44 编辑
独家重磅推荐
叶元土教授做客中国水产频道畅聊营养及新书出版
——鱼类营养实战专家苏州大学叶元土教授在线交流
时间:7月5日14:00-16:00
地点:中国水产频道【在线交流】栏目
个人简介：
1964 生于四川广安
1983.9月-1987.7月 四川大学生物化学专业本科；
1991.9月-1995.6月 西南农业大学生物化学专业硕士研究生；
1987.7月-2002.6月 西南农业大学水产系工作；
2002.7月至今 苏州大学基础医学与生物科学学院工作。
1994年 由助教越级晋升副教授并开始招收硕士研究生
1999年 晋升教授
研究方向：
水产动物营养与饲料
现任职务：
现任中国水产学会水产动物营养与饲料专业委员会副主任委员；
中国畜牧兽医学会动物营养分会理事；
全国饲料工业标准化技术委员会水产饲料分技术委员会”（SAC/TC76/SC1）委员（2008年～2013年）；
江苏省动物营养研究会副理事长（2009年-）。
研究成果：
在《动物学报》、《水产学报》、《水生生物学报》、《中国水产科学》等刊物以第一作者发表研究论文发表论文100余篇，
2007年 出版技术书籍《水产集约化健康养殖技术》
近日 出版新书《鱼类营养与饲料配制》
曾获农业部丰收奖一等奖1次、二等奖2次，北京市星火奖1次、重庆市科技进步奖三等奖1次。
相关采访：
第一次去欧洲
叶元土教授做客中国水产频道（2012年8月12日在线交流）
转型阶段，如何促进中国水产饲料产业创新、升级？（2012年3月15日 在线交流）
叶元土教授做客中国水产频道（2011年8月12日 首期在线交流）
2012年水产饲料的冷思考
叶元土：饲料配方要跟着市场走
淡水鱼类饲料原料选择和原料质量控制技术-叶元土
叶元土：淡水鱼类饲料原料模块分析
叶元土教授对当前水产饲料行业大势的思考
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叶元土老师新书《鱼类营养与饲料配制》开售喽！！！
（欲购买新书的童鞋，请移步到这里登个记哦！{:soso_e121:}{:soso_e121:}）
作者: 烟花雨 时间: 2013-7-2 09:30
本帖最后由 烟花雨 于 2013-7-2 12:22 编辑
沙发，稍候隆重介绍叶老师的新书《鱼类营养与饲料配制》
有图有真相呦！！
先恭喜各位看官，很快就能读到这么实用的精品书籍！
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内容介绍
本书分为十二章。
第一章介绍了中国水产饲料产业与水产养殖产业的关系，并分析了水产饲料产业的特点及其发展的关键性技术问题。
第二章立足于鱼类摄食习性和消化生理特点，讨论了饲料的加工与饲料投喂的技术问题。
第三章、第四章重点分析了养殖鱼类整体健康、肝胰脏健康和肠道健的科学性问题，及其与饲料之间的关系。
第五章则重点讨论了鱼体体色的生物学基础，以及体色变化与鱼体健康、体色变化与饲料之间的关系问题。
第六、第七、第八、第九和第十章则分别介绍了动物蛋白质原料、植物蛋白质原料、淀粉原料、油脂原料、矿物质和维生素，重点是不同饲料原料的质量与质量变异，以及质量控制的技术方法，不同原料在水产饲料中的使用方法。
第十一章重点介绍了鱼类饲料市场、质量和价格定位的原理与方法，鱼类饲料配方编制的原理与基本方法，鱼类饲料配方模式化和饲料原料模块化的技术方法。
第十二章则是重点介绍了我国主要养殖鱼类的饲料配方差异和实例化的饲料配方。
本书立足于鱼类营养和饲料的实用技术原则，重点阐述了主要的生物学与营养学原理。重点进行了实用水产饲料技术总结、试验研究分析和实际应用的例证分析，希望能够有效指导相关技术人员、管理者的鱼类饲料生产与应用。对于目前阶段存在的主要问题如鱼类健康与饲料的关系、肝胰脏健康与饲料的关系、肠道健康与饲料的关系、鱼体体色变化与饲料的关系等重要基础问题也进行了分析。
本书的主要读者群为饲料与饲料添加剂企业技术人员、生产管理人员、企业管理人员和售后服务人员，以及有关水产动物营养与饲料领域、水产养殖领域的研究人员和学生。
作者: sdhuang 时间: 2013-7-2 10:09
坐等叶老师的到来
作者: yulee 时间: 2013-7-2 10:24
新书是不是更系统的讲解水产动物营养阿?
作者: 烟花雨 时间: 2013-7-2 11:55
先上传一些旧相片，中国水产频道视野中和蔼可亲的叶老师
{:soso_e121:}
作者: 烟花雨 时间: 2013-7-2 11:56
本帖最后由 烟花雨 于 2013-7-4 12:11 编辑
想念叶老师的童鞋们，可以跟帖留言给他喔。{:soso_e176:}
温馨提示：由于在线交流时间较短，请各位看官提前跟帖提问，周五下午14:00，叶老师会回答各位的问题。
————————————————————————
悄悄告诉大家：其实叶老师已经不定期上线，认真回答各位的问题，亲们，你们的问题呢？
作者: first薏 时间: 2013-7-2 12:41
期待叶老师的在线交流。。。
作者: 知行合一 时间: 2013-7-2 14:12
叶老师是网站的老朋友了，难怪新书推广首先选在这里。
哪里可以买得到呢？想买一本来学习、支持一下！
作者: 烟花雨 时间: 2013-7-2 14:20
本帖最后由 烟花雨 于 2013-7-4 12:12 编辑
知行合一 发表于 2013-7-2 14:12 
叶老师是网站的老朋友了，难怪新书推广首先选在这里。
哪里可以买得到呢？想买一本来学习、支持一下！
哈哈，感谢支持！
本次在线交流之后，小编会另外开帖在本网站独家限量预售！是叶老师亲笔签名版，数量十分有限呦~限量50本！先到先得~
作者: 海怡湾畔 时间: 2013-7-2 14:23
叶老师好！
给我也来一本！
怎么买？小编速度快点呦
作者: 海怡湾畔 时间: 2013-7-2 14:25
目目录第一章中国水产饲料与水产养殖1
第一节中国水产养殖与水产饲料的发展1
一、水产品总量和养殖量的变化1
二、水产饲料的年度增长2
三、水产饲料的组成现状2
四、水产养殖中配合饲料的使用率问题3
五、水产养殖业的养殖动物类群4
六、水产养殖动物是变温动物5
第二节水产饲料产业技术的发展6
一、水产饲料产业结构6
二、水产饲料产业技术体系11
三、水产饲料原料技术体系13
四、水产饲料加工技术的发展18
第二章鱼类摄食与饲料投喂22
第一节鱼类的摄食行为22
一、鱼类对食物的感觉认识22
二、鱼类摄食行为22
三、鱼类摄食量及其影响因素26
四、确定摄食量与饲料投喂量的基本方法27
第二节水产饲料投喂方法29
一、水产饲料的主要投喂方法29
二、硬颗粒与挤压膨化饲料的投喂30
三、不同规格鱼种混养的饲料投喂方法31
四、不同种类混养的饲料投喂方法31
第三章鱼类的肝（胰）脏健康与饲料的关系33
第一节鱼类健康与饲料的关系33
一、鱼类健康在现代饲料产业与养殖产业中的意义33
二、鱼类健康的评价方法36
第二节鱼类肝胰脏功能与胆汁酸循环38
一、肝胰脏的生理功能38
二、肝胰脏胆汁酸的分泌39
第三节养殖鱼类脂肪肝及其与饲料的关系44
一、养殖鱼类脂肪性肝病的主要特征44
二、鱼类脂肪性肝病的主要类型与判别标准48
三、鱼类脂肪肝的发生机制50
第四节防治鱼类脂肪性肝病的饲料对策52
一、饲料营养平衡对养殖鱼类肝胰脏的影响53
二、饲料安全质量对养殖鱼类肝胰脏的影响53
三、脂肪性肝病的损伤修复作用54
第四章鱼类的肠道健康与饲料的关系56
第一节肠道的屏障结构与生理功能56
一、肠道的组织结构57
二、肠道屏障结构与功能57
三、肠道屏障结构和功能完整性62
第二节肠道屏障结构的损伤63
一、肠道结构与功能性损伤63
二、肠道黏膜屏障损伤的主要形式与损伤机制66
第五章鱼体健康、饲料与鱼类体色的关系72
第一节鱼类体色形成的生物学基础72
一、鱼类体色的生态适应性72
二、鱼类的肝胰脏病变与体色变化73
三、鱼类体色形成的细胞学基础75
第二节鱼体中的色素78
一、类胡萝卜素79
二、黑色素82
三、胆汁色素83
第三节鱼类体色变化的细胞学基础84
一、色素细胞数量、密度与体色的关系85
二、色素细胞形态变化与体色的关系85
三、色素体与体色的关系86
第四节淡水鱼类体色变化与饲料的关系87
一、饲料物质对养殖鱼类体色的影响87
二、饲料物质对鱼体体色影响的机制及防治对策94
第五节饲料与养殖鱼类体色变化的研究95
一、养殖武昌鱼体色变化95
二、养殖斑点叉尾体色变化生物学机制及其与饲料的关系97
三、养殖黄颡鱼体色变化及其与饲料的关系100
第六章动物蛋白质原料104
第一节鱼粉104
一、鱼粉生产原料鱼种类与品质104
二、鱼粉生产工艺及其对鱼粉品质的影响107
三、鱼粉质量变异与评价108
四、鱼粉蛋白质腐败及其产物对水产动物的影响111
五、鱼粉中油脂氧化酸败及其产物对水产动物的影响113
六、鱼粉在水产饲料中的应用116
七、鱼粉在饲料中的组合替代使用方法117
八、鱼溶浆蛋白及其应用118
九、鱼排粉的生产工艺及其在水产饲料中的应用119
第二节肉粉、肉骨粉120
一、肉粉、肉骨粉原料与品质120
二、肉粉、肉骨粉生产工艺及其对肉粉、肉骨粉品质的影响123
三、肉粉、肉骨粉的质量评价123
四、肉粉、肉骨粉在水产饲料中的应用124
五、肉粉、肉骨粉卫生标准126
六、肠膜蛋白粉126
第三节血粉、血细胞蛋白粉127
一、动物血液与品质127
二、血细胞蛋白粉生产工艺及其产品质量129
三、血粉、血细胞蛋白粉质量评价131
四、血粉、血细胞蛋白粉在水产饲料中的应用132
五、血粉、血细胞蛋白粉卫生质量134
六、酶解血细胞蛋白粉及其应用134
第四节其他动物蛋白原料136
一、昆虫蛋白粉136
二、昆虫蛋白粉质量及其在水产饲料中的应用136
三、蚕蛹及其在水产饲料中的应用136
第五节蛋白质原料中掺假物及其质量鉴定137
一、在蛋白质原料中使用的NPN主要类型和特点137
二、在蛋白饲料中掺假NPN对养殖鱼类的危害140
三、蛋白质饲料掺假物的质量鉴定140
第七章植物蛋白质原料142
第一节大豆与豆粕142
一、大豆与大豆饲料产品142
二、水产饲料中豆粕的使用145
三、豆粕中的非营养物质147
四、大豆、豆粕与豆油的性价比149
第二节菜籽粕（饼）150
一、油菜和油菜籽150
二、油菜籽制油工艺152
三、菜籽粕（饼）中的中性洗涤纤维155
四、菜籽饼粕的营养价值156
五、菜籽粕（饼）中的抗营养因子157
六、国产菜粕、印度菜粕、加拿大菜粕、冷生榨菜饼在草鱼饲料中的应用160
七、菜籽粕（饼）在水产饲料中使用的有关问题167
第三节棉粕168
一、棉籽168
二、棉籽粕（饼）的营养价值169
三、棉粕中的抗营养因子171
四、普通棉粕、高蛋白棉粕、棉籽蛋白和葵仁粕在草鱼饲料中的应用175
第四节花生（仁）饼粕184
第五节芝麻饼粕186
第六节向日葵仁饼粕187
第八章淀粉类原料189
第一节糖类的种类和生理功能189
一、糖的种类189
二、糖类的生理功能189
三、鱼类对糖的利用特点190
四、影响鱼类对饲料中糖利用的因素190
五、饲料中糖的适宜添加水平193
六、饲料中糖和鱼类的脂肪代谢193
第二节淀粉及其在水产饲料中的应用194
一、淀粉194
二、淀粉颗粒195
三、淀粉的糊化与老化196
四、变性淀粉197
第三节小麦与小麦副产物198
一、小麦的主要类型198
二、小麦的营养特点199
三、小麦质量标准199
四、小麦麸、次粉201
五、谷蛋白粉201
第四节玉米与玉米加工副产物202
一、玉米202
二、玉米不同品种的营养成分差异205
三、玉米加工副产物饲料207
第五节小麦、玉米等淀粉原料在水产饲料中的应用214
一、小麦在草鱼饲料中应用试验研究215
二、玉米对草鱼生长性能的影响219
第六节木薯、红薯、马铃薯224
一、木薯224
二、木薯淀粉224
三、木薯及其副产物在水产饲料中的应用225
四、红薯225
五、马铃薯226
六、小麦、玉米、木薯、红薯、马铃薯对草鱼生长影响的比较试验226
第九章油脂类原料231
第一节脂类对水产动物的营养作用232
一、油脂与脂肪酸232
二、油脂的营养作用233
三、油脂的消化、储存和利用特点237
第二节油脂的氧化酸败及对养殖鱼类的毒副作用242
一、概述242
二、油脂的氧化243
三、影响油脂自动氧化变质的因素246
四、油脂氧化的产物247
五、油脂氧化产物中的有毒物质248
六、油脂氧化产物的吸收和代谢249
七、氧化油脂对动物生产性能和生理机能的影响249
八、鱼类对氧化油脂敏感性251
第三节饲料油脂品质及其质量控制252
一、饲料油脂品质与氧化程度评价指标体系252
二、饲料油脂的质量控制255
第四节饲料油脂的使用258
一、水产饲料中油脂原料的选择258
二、高油脂饲料加工质量的控制方法258
三、饲料油脂的添加方法259
四、水产饲料油脂的抗氧化防治对策261
第五节不同脂肪源饲料和复合肉碱对武昌鱼生长的影响266
第六节大豆、油菜籽、花生和油葵在水产饲料中的应用271
第十章矿物质和维生素278
第一节饲料矿物质与鱼类生长278
一、矿物质元素的分类278
二、水产动物可以从水域环境中吸收矿物质元素279
三、矿物质对鱼类骨骼生长和形体的影响281
四、矿物质元素从营养到毒性284
五、微量元素补充量、需要量和饲料中微量元素总量的关系284
第二节鱼类矿物质元素需要量及水产饲料矿物质预混料的生产技术285
一、鱼类矿物质元素需要量285
二、几种养殖鱼类微量元素补充量的研究286
三、水产饲料矿物质预混料的生产技术与质量控制288
第三节磷与水产动物的磷营养需要291
一、磷源性饲料291
二、磷的营养作用与缺乏症293
三、水产动物对饲料中磷的消化、吸收296
四、水产动物对磷的需要量299
五、不同磷源饲料对水产动物的养殖效果301
六、纯化日粮中磷缺乏、过量对草鱼骨骼的影响302
第四节矿物质饲料305
一、膨润土及其在水产饲料中的应用306
二、凹凸棒土及其在水产饲料中的应用306
三、沸石粉及其在水产饲料中的应用307
四、麦饭石及其在水产饲料中的应用308
第五节维生素与维生素预混料308
一、维生素种类、性质和产品形式309
二、维生素的营养作用309
三、鱼类对维生素的需要量310
第六节维生素、微量元素预混料载体和稀释剂313
一、载体、稀释剂和吸附剂的概念314
二、载体、稀释剂的质量要求314
第十一章鱼类饲料配方318
第一节鱼类营养需要与饲养标准318
一、鱼类的营养需要量318
二、鱼类的摄食量319
三、鱼类的饲料标准320
四、饲料原料营养价值表320
五、饲料原料目录321
第二节饲料配方编制方法321
一、配方编制的基本条件321
二、配方编制的饲料原料选择322
三、饲料配方编制的主要方法323
四、饲料的设计质量与设计质量的实现323
第三节饲料添加剂326
一、饲料添加剂与饲料添加剂目录326
二、饲料添加剂的选择与使用原则326
第四节饲料产品质量的定位327
一、饲料产品的基本定位方法327
二、水产饲料质量和价格的反向定位方法327
三、水产饲料价格反向定位的依据328
四、饲料价格变化与养殖饲料成本变化的关系分析332
五、武昌鱼饲料配方设计实例333
第五节水产动物营养与饲料配方动态化336
一、生长阶段与营养需要的变化336
二、水产动物生长特性与营养需要的变化337
三、季节变化与鱼类营养需要特点338
四、地理区域差异与营养需要的适应性变化341
五、混养条件下水产动物的营养方案342
六、不同养殖密度下的营养变化343
第六节饲料配方的模式化344
一、水产饲料配方的模式化处理的意义344
二、饲料配方模式化的基本思路344
三、淡水鱼类模式化饲料配方345
四、淡水鱼饲料不同配方模式的比较和分析348
第七节饲料原料的模块化351
一、化学配方与效价配方351
二、水产饲料配方模块化技术分析352
三、水产饲料原料的模块分析353
第十二章主要养殖鱼类的饲料363
第一节养殖渔业的主要生产方式363
第二节主要淡水养殖鱼类饲料364
一、鳙鱼饲料366
二、草鱼饲料367
三、武昌鱼、鳊鱼类饲料370
四、鲤鱼饲料372
五、鲫鱼饲料374
六、鲫鱼、鲤鱼、草鱼混养饲料376
七、斑点叉尾、云斑饲料379
八、黄颡鱼、黄鳝等黄色体色肉食性鱼类饲料381
九、乌鳢、土鲶、沟鲶、鲈鱼等淡水肉食性鱼类饲料384
十、大口鲶、长吻、河豚粉状饲料385
十一、中华鳖饲料387
第三节海水鱼类饲料389
一、海水养殖的主要种类389
二、海水鱼养殖的主要模式389
三、海水鱼类养殖的饲料390
参考文献393
作者: 海怡湾畔 时间: 2013-7-2 14:26
楼主，你那个简介太简单，我帮你把目录贴上来给大家看看，哈哈，不用谢！{:soso_e113:}{:soso_e104:}
作者: 水产人生 时间: 2013-7-2 14:26
叶老师的书值得一读！
作者: 烟花雨 时间: 2013-7-2 14:29
yulee 发表于 2013-7-2 10:24
新书是不是更系统的讲解水产动物营养阿?
沙发有简介，11楼，有目录，呵呵。
作者: 烟花雨 时间: 2013-7-2 14:31
海怡湾畔 发表于 2013-7-2 14:23
叶老师好！
给我也来一本！
怎么买？小编速度快点呦
莫急莫急，小编尽快~
感谢亲的支持！
作者: 大波 时间: 2013-7-2 14:46
强烈支持叶老师！！
作者: lutherlh 时间: 2013-7-2 15:58
书我已经买了哦！6月18号就到我手上了！
作者: lutherlh 时间: 2013-7-2 15:59
请教叶老师：
1、叶老师您比较强调鱼料的粉碎细度问题，尤其是在后熟化颗粒料中讲到要90%过60目！我想请教的是像以草鱼为主的混养料，草鱼料的粉碎细度控制在多少合适？粉碎细度与鱼的生产性能有相关的数据表达吗？
作者: lutherlh 时间: 2013-7-2 16:00
2、在目前的混养料标签上各厂家都标注了食盐一项，我一直不太明白食盐在鱼料中的功效，想请教鱼料中有些什么作用，是必须要加的吗，用量控制在多少合适？如果某种原料中氯离子含量较高，是否可以等量减少食盐的用量？
作者: lutherlh 时间: 2013-7-2 16:00
3、目前后熟化颗粒饲料在哪些鱼料、哪些地方已经开始运用了呢？增加一级调质的设备改造是否需要更换制粒机？
作者: lutherlh 时间: 2013-7-2 16:01
4、我听说广东的一些鱼料厂草鱼料的环模压缩比只有10-12，不知道是与不是？想请教叶老师，环模压缩比一般在什么范围比较好？像颗粒直径1.5的，压缩比8-10可以吗？超过1:16会不会导致饲料在无胃鱼体内难以消化？多大的压缩比会导致鱼类拒食？
作者: lutherlh 时间: 2013-7-2 16:02
5、叶老师在会上讲到进口葵仁粕，不知在哪个港口可以买到？是进口的哪里的呢？
作者: QQ_A8AE47 时间: 2013-7-2 16:05
lutherlh 发表于 2013-7-2 15:59
请教叶老师：
1、叶老师您比较强调鱼料的粉碎细度问题，尤其是在后熟化颗粒料中讲到要90%过60目！我想请教 ...
不同粉碎细度下消化率测定的数据我们有，30目、60目粉碎细度下的养殖效果有人做过，差异非常大，接近50%的差异了
作者: QQ_A8AE47 时间: 2013-7-2 16:07
lutherlh 发表于 2013-7-2 16:00
2、在目前的混养料标签上各厂家都标注了食盐一项，我一直不太明白食盐在鱼料中的功效，想请教鱼料中有些什么 ...
记得有邮件回复的啊，还是我忘了回复！水产饲料标准在几年前讨论中就已经不再把食盐作为必须标注的了，你看新出的标准如鲈鱼的表准中就没有了。主要是渗透压问题
作者: QQ_A8AE47 时间: 2013-7-2 16:08
lutherlh 发表于 2013-7-2 16:00
3、目前后熟化颗粒饲料在哪些鱼料、哪些地方已经开始运用了呢？增加一级调质的设备改造是否需要更换制粒机？ ...
后熟化饲料目前在江苏的泥鳅饲料中使用较多。增加一级调制得换设备，这个我不懂了，可以咨询设备厂家
作者: QQ_A8AE47 时间: 2013-7-2 16:11
lutherlh 发表于 2013-7-2 16:01
4、我听说广东的一些鱼料厂草鱼料的环模压缩比只有10-12，不知道是与不是？想请教叶老师，环模压缩比一般在 ...
环模压缩比只有依据自己企业的设备和工艺确定，主要考虑因素：颗粒容重、分化率。环模压缩比越大容重大，可能影响消化率
作者: QQ_A8AE47 时间: 2013-7-2 16:12
lutherlh 发表于 2013-7-2 16:02
5、叶老师在会上讲到进口葵仁粕，不知在哪个港口可以买到？是进口的哪里的呢？
目前应该还没有大量进口，只有一家企业有进口，大家可以关注或与进口商联系
作者: rockfish0791 时间: 2013-7-2 16:15
书在哪里能买到？
作者: QQ_A8AE47 时间: 2013-7-2 16:18
QQ_A8AE47 发表于 2013-7-2 16:12
目前应该还没有大量进口，只有一家企业有进口，大家可以关注或与进口商联系
葵仁粕主要产地新疆、内蒙、阿根廷等地
作者: rockfish0791 时间: 2013-7-2 16:20
书店有买吗？有电子版出售吗？
作者: 烟花雨 时间: 2013-7-2 16:49
lutherlh 发表于 2013-7-2 15:58
书我已经买了哦！6月18号就到我手上了！
哇塞，这位看官，速度真快！！！
作者: 烟花雨 时间: 2013-7-2 16:52
rockfish0791 发表于 2013-7-2 16:15
书在哪里能买到？
哈哈，感谢支持！
本次在线交流之后，小编会另外开帖在本网站独家限量预售！是叶老师亲笔签名版，数量十分有限呦~
作者: 烟花雨 时间: 2013-7-2 16:54
QQ_A8AE47 发表于 2013-7-2 16:18
葵仁粕主要产地新疆、内蒙、阿根廷等地
叶老师，是您么？
作者: 水宝宝 时间: 2013-7-2 17:01
QQ_A8AE47 发表于 2013-7-2 16:18
葵仁粕主要产地新疆、内蒙、阿根廷等地
叶老师速度非常快啊！
您现在是在越南吗？有时间也说说越南的情况
作者: lutherlh 时间: 2013-7-2 17:43
5号正好要出差，可惜了！
作者: chenwendian 时间: 2013-7-2 17:52
订一本，怎么联系？
作者: hzl 时间: 2013-7-2 19:14
叶教授，你好！超高密度（亩产达20000斤）养殖池塘用膨化鱼料的营养素要注意哪些？跟一般养殖密度用膨化鱼料有什么区别？
作者: 较真的水货 时间: 2013-7-2 22:24
听说去年12月份出版。我苦苦等了半年不见动静。现在终于出来了。传说中的葵花宝典。哪里能买到？
作者: 较真的水货 时间: 2013-7-2 22:30
现在的科技水平，在沉水料中添加酶制剂和益生菌是否可行？若可行，什么酶和什么菌适合？
作者: 水宝宝 时间: 2013-7-2 22:30
较真的水货 发表于 2013-7-2 22:24
听说去年12月份出版。我苦苦等了半年不见动静。现在终于出来了。传说中的葵花宝典。哪里能买到？
网站将在线预售叶老师签名新书50本，先到先得哦！
作者: 较真的水货 时间: 2013-7-2 22:35
水宝宝 发表于 2013-7-2 22:30
网站将在线预售叶老师签名新书50本，先到先得哦！
现在就定了。给我留一本。
作者: QQ_A8AE47 时间: 2013-7-3 07:13
烟花雨 发表于 2013-7-2 16:54
叶老师，是您么？
是的，叶元土
作者: 学院派 时间: 2013-7-3 07:27
问题先放一边，先预定一本叶佬的书籍。刚查了一啊，亚马逊上有卖的。还是来一本叶佬的签名书籍。
作者: 学院派 时间: 2013-7-3 07:34
叶佬的每次出现让我那么的感慨万千，感觉有主心骨了。在底层干了一年，深深地体会到底层养殖户的艰难，困惑。很多东西不懂，没有一个权威的答案，叶佬的出现，可以为我们解决很多困惑。
作者: 烟花雨 时间: 2013-7-3 08:34
学院派 发表于 2013-7-3 07:27
问题先放一边，先预定一本叶佬的书籍。刚查了一啊，亚马逊上有卖的。还是来一本叶佬的签名书籍。
感谢支持！请将联系方式发消息给小编，收到后有专人与你联系
作者: 烟花雨 时间: 2013-7-3 08:40
较真的水货 发表于 2013-7-2 22:35
现在就定了。给我留一本。
好的，稍候会有专人与你联系，感谢支持！
作者: 烟花雨 时间: 2013-7-3 08:41
QQ_A8AE47 发表于 2013-7-3 07:13
是的，叶元土
感谢叶老师鼎力支持！提前上线答疑，呵呵~{:soso_e163:}
作者: 烟花雨 时间: 2013-7-3 08:43
rockfish0791 发表于 2013-7-2 16:15
书在哪里能买到？
感谢支持！请用站内消息将联系方式发给小编，稍候会有专人与你联系！
作者: 烟花雨 时间: 2013-7-3 08:45
chenwendian 发表于 2013-7-2 17:52
订一本，怎么联系？
感谢支持！请用站内消息将联系方式发给小编，稍候会有专人与你联系！
作者: 泰山之巅 时间: 2013-7-3 09:36
非常期待叶老师的在线交流，先来报道!{:soso__3409329614010722382_3:}
作者: chenwendian 时间: 2013-7-3 11:23
烟花雨 发表于 2013-7-3 08:45
感谢支持！请用站内消息将联系方式发给小编，稍候会有专人与你联系！
QQ:99112719
作者: 齐同俊 时间: 2013-7-3 11:51
对营养不懂，买本书学学。
作者: 养鱼专业户 时间: 2013-7-3 11:55
{:soso_e100:}恭喜叶老师新书出版！
作者: 烟花雨 时间: 2013-7-3 12:06
各位亲爱的童鞋们，叶元土老师新书《鱼类营养与饲料配制》开售喽！！！
（欲购买新书的童鞋，请移步到这个链接登个记哦！{:soso_e121:}{:soso_e121:}）
作者: 烟花雨 时间: 2013-7-3 12:06
齐同俊 发表于 2013-7-3 11:51
对营养不懂，买本书学学。
叶元土老师新书《鱼类营养与饲料配制》开售喽！！！
（欲购买新书的童鞋，请移步到这里登个记哦！{:soso_e121:}{:soso_e121:}）
作者: 鱼虾乐 时间: 2013-7-3 16:21
一直都喜欢叶老师，那天跟我一同事说，说要一起买，请问楼主在哪里买啊
作者: 烟花雨 时间: 2013-7-3 16:46
本帖最后由 烟花雨 于 2013-7-3 16:48 编辑
鱼虾乐 发表于 2013-7-3 16:21
一直都喜欢叶老师，那天跟我一同事说，说要一起买，请问楼主在哪里买啊
点击这里，http://www.fishfirst.cn/thread-23757-1-1.html，回帖登记后，请与另一位小编联系
作者: xjcpf_2008 时间: 2013-7-3 19:19
今天已经参阅了叶老师的新书，标价88元。蛮好！
作者: rightfish 时间: 2013-7-3 20:02
期待叶老师的讲课，期待能尽早买到一部叶老师的书。
补充内容 (2013-7-14 11:05):
书已经拿到，上网来看看老师的分享
作者: 烟花雨 时间: 2013-7-3 21:45
rightfish 发表于 2013-7-3 20:02
期待叶老师的讲课，期待能尽早买到一部叶老师的书。
点击这里，http://www.fishfirst.cn/thread-23757-1-1.html，回帖登记后，请与另一位小编联系。就能买到书了哇~~{:soso_e142:}
作者: sdhuang 时间: 2013-7-4 08:08
叶老师，你提到过用做虾料的工艺生产水产料。这里的工艺是指粉碎细度、后熟化工艺，其他方面还有吗？在淡水鱼料应用的广泛吗？对于水产料的制粒温度，您认为最佳是多少度啊？
作者: lutherlh 时间: 2013-7-4 08:16
QQ_A8AE47 发表于 2013-7-2 16:05
不同粉碎细度下消化率测定的数据我们有，30目、60目粉碎细度下的养殖效果有人做过，差异非常大，接近50%的 ...
叶老师，我只收到您第一封邮件的回复，第二次的没收到！是网络有问题？
作者: lutherlh 时间: 2013-7-4 08:20
QQ_A8AE47 发表于 2013-7-2 16:07
记得有邮件回复的啊，还是我忘了回复！水产饲料标准在几年前讨论中就已经不再把食盐作为必须标注的了，你 ...
期待叶老师将邮件再次发送，谢谢！
作者: QQ_A8AE47 时间: 2013-7-4 09:39
sdhuang 发表于 2013-7-4 08:08
叶老师，你提到过用做虾料的工艺生产水产料。这里的工艺是指粉碎细度、后熟化工艺，其他方面还有吗？在淡水 ...
如你所言，主要的是粉碎、调质与制粒、后熟化工艺。粉碎细度是一个关键点，大家是否关心几个问题：原料粉碎细度从30目到60目对消化率、养殖效果差异有多大？有人试验结果接近50%了，是否可以再试验？二是水产饲料原料、尤其是植物性原料，粉碎到多少目性价比最为合算？关于粉碎目数与粒径的关系为0.595mm 30目 ，0.25mm 60目， 0.21mm 70目，0.177mm80目，0.147mm 100目；第三个问题，植物细胞直径10-200μm（纳米：10-100纳米的颗粒）如果破壁的植物原料养殖效果与动物蛋白原料差异有多大？
水产饲料制粒温度与调制器水分含量、蒸汽压力、饲料油脂含量等有较大的差异，一般要求调制器水分含量达到16-17%、温度达到85-95度可以有效保障饲料淀粉的糊化度，制粒效果好。
后熟化，也就是颗粒稳定器有利于饲料颗粒表面粘接度。
作者: QQ_A8AE47 时间: 2013-7-4 09:45
中小饲料企业的问题与出路
饲料原料价高、饲料成本高企，而鱼价低迷，饲料企业的利润越来越少，尤其是中小型企业的利润。所以在大宗原料价格被操纵的情况下，寻找差异的饲料原料对于中小饲料企业是必须的，但需要饲料技术的支撑！。
饲料原科目中有577种可以用于饲料的原料，大型饲料厂找大宗原料，中小型饲料厂找本地原料，建议在饲料原料目录中寻找非国际化的、资料量不大的饲料原料，并探索其在水产饲料中的使用技术。
寻找差异化的饲料的原料，可以从以下几点查找，谷物类、油料籽实及其加工产品、豆科作物籽实及其加工产品、其他植物、藻类及其加工产品鱼其他水生生物及其副产品。此外寻找差异化的饲料原料外，还在配方、人际关系、加工设备更新上下功夫。
目前中小型饲料企业产品质量的问题以下几个问题，一是在饲料原料质量上，原料的品控工作不到位、试验室形同虚设、原料质量难以控制、饲料质量不稳定。二是饲料加工上，设备相对落后、难以通过饲料制造技术提高养殖效果、对颗粒质量要求高的研制品种如泥鳅、虾、蟹等饲料效果较差（失去了效益好的饲料品种市场）、颗粒质量不稳定；三是在技术服务上技术服务人员对养殖技术的把握及其推广使用做的不好，难以通过养殖技术的总和改进提高饲料的养殖效果。难以有效降低养殖饲料成本。所以只能通过提高饲料配方成本来弥补上述不足！
作者: QQ_A8AE47 时间: 2013-7-4 09:48
建议，在小原料、主要原料的的使用和质量的稳定这方面要多做一些工作。有些原料企业可以自己做一些加工和处理，这是在高价饲料原料形势下控制配方成本最为有效的技术方法。比如说，目前大豆的价格是4700元/吨，而豆油的价格是8500元/吨、豆粕的价格是4200元/吨，这时候为什么还要坚持使用豆粕+豆油的方案、而不考虑直接使用大豆的方案呢？尤其是在挤压膨化饲料中，大豆经过80目粉碎、在饲料中经过挤压膨化，抗营养因子被破坏了，对养殖鱼类就没有了大豆的抗营养因子的问题存在了，因此，在挤压膨化饲料中可以直接使用大豆作为原料的。今年鱼粉价格反常的高，饲料中要加大肉粉、血球粉、油脂的使用量，国产肉粉是饲料企业可以自主加工的。工艺简单、设备简单，主要的就是收集原料。自主加工肉粉可以做成一次肉粉，而市场上的肉粉则是经过二次榨油、二次高温的肉粉，蛋白质的利用率下降，油脂更容易氧化。今年的油脂价格相对较低，在饲料中要增加油脂的量，而油脂的来源相对于蛋白质来源要容易获得，例如油菜籽、油葵、肉粉、鸭油、鸡油等，这是今年应对鱼粉价格反常涨价的主要技术对策。今年鱼粉反常涨价的直接后果有2个：一是秘鲁、智利等高端进口鱼粉将逐渐失去中国市场，而国产鱼粉逐渐成为主流，国产鱼粉企业也要在加工工艺、质量控制上逐渐向蒸汽、高端鱼粉生产发展，更重要的是要抓住今年的大好机遇，把鱼粉品质做好、稳定中国市场；二是饲料企业基本学会了在鱼粉价格高涨后如何做好其他动物蛋白的组合技术方案，在保障养殖效果不发生显著性变化的情况下降低鱼粉的使用量，以前还只是部分饲料企业掌握了这类技术对策，今年几乎所有的饲料企业都学会了。当大家都学会鱼粉组合替代技术后，鱼粉的暴利时代就结束了。这点相当的重要。中国消耗了世界50%以上的鱼粉，而中国消耗鱼粉的50%以上在水产饲料，中国、中国的水产饲料企业要在鱼粉、鱼油等主要动物性原料的市场价格定价机制上有话语权，而要争夺话语权最直接的方式就是控制部分高端鱼粉的生产和使用，这应该是上市企业最应该做的事情，不要单纯地像中小饲料企业一样，在饲料的销售价格上去血拼，这是低级的市场对策，是企业、养殖户大家都不得好的销售政策。相反，上市企业、集团企业如果在主要饲料原料的生产、市场价格定价机制等方面进行产业延伸的话，同样可以更为有效地控制饲料成本，获得更好的企业利润。同时，最大的益处在于可以左右主要原料的市场价格，在国际上取得更重要的话语权。
作者: QQ_A8AE47 时间: 2013-7-4 09:50
在配方上，如果我们还抱着鱼粉和豆粕打天下的模式，例如虾料、海水鱼料等，今年可能很困难。一是豆粕的定价权不在我们手里，在美国、在期货市场，他们会利用一切机会编故事，并导致豆粕价格上涨，这就是典型的“美国感冒中国吃药”的案例，如今年，居然出现豆粕+豆油价格显著性高于大豆价格的奇怪现象。豆粕价格高，饲料配方成本就很难降低。二是在饲料中高量使用豆粕会有一定的副作用，当饲料中豆粕的使用量高到一定程度后，会导致饲料效果显著性下降，甚至会导致肠道粘膜损伤。大豆里含有一种多肽成分可以和肠道里面的胆酸结合，跟胆汁酸结合之后胆汁酸就随着粪便排出体外了。而消化作用需要胆汁酸，于是动物就利用胆固醇为原料不断地合成胆汁酸，这种作用原理，在人类食品中，这会使人体的胆固醇大量用于合成胆汁酸而降低体内胆固醇量，起减肥的作用。但水产动物不同，水产动物需要胆酸循环才能保肝、保肠，胆酸的大量流失会引起肠道损伤，所以要减少豆粕的使用。对于我国的虾、海水鱼饲料中高量使用豆粕的技术方案要进行研究，目前因为饲料价格高，所以普遍都是高鱼粉、高豆粕的技术方案。而今年的部分海水鱼如金鲳、海鲈，以及淡水的乌鳢（生鱼）的市场价格居然低于普通的草鱼价格，这个现象值得研究。而在我们饲料技术方案里，同样要研究高鱼粉、高豆粕的技术方案，是否可以像淡水鱼类饲料一样，采用多样化的饲料原料技术方案，控制饲料的配方成本。对这个问题一定要研究和试验。
作者: QQ_A8AE47 时间: 2013-7-4 09:51
在养殖上面，渔产品的市场价格是如何形成的？这里我们要看三个主要环节的市场定价机制，在这三大定价机制下，我们需要引导渔产品的市场价格、要保障养殖户获得利益，这是饲料企业的生存之本啊。在三大环节定价机制中，饲料原料的价格是如何确定的？不完全是按照市场供求关系，而是由于资本市场的介入、以及国外的定价话语权，导致脱离市场供求关系的定价机制，就如前面讲到的鱼粉、豆粕，还有玉米等主要饲料原料的定价问题。其后果是饲料企业需要对主要饲料原料的不合理市场价格买单！第二个主要环节就是饲料的定价机制问题，饲料是配方加工产品，基本都是按照成本定价机制确定饲料产品的市场价格的，当饲料企业在主要饲料原料不合理价格买单之后，其成本一定是转移到了饲料产品的价格之中的，这需要养殖环节来为此买单！第三个主要环节就是养殖渔产品的市价问题。渔产品是农产品，养殖渔产品不是按照成本定价机制定价的，而是按照市场供求关系来定价的，因此导致即使养殖户亏本也得要卖鱼的现象。这也就导致金鲳、海鲈、乌鳢等即使严重亏本，养殖户也得要卖鱼的原因。而要解决好渔产品市场价格的问题，就必须控制好渔产品的市场供求关系，渔产品的需求端是由于人类的消费习惯来影响的，而养殖端则是养殖户依据渔产品的市场价格、养殖效益来确定养殖量的，这就必然出现在一些品种、在一些地区、在一定时间内的“供过于求”、或“供不应求”的现实状况。在这里，饲料企业可以做到的工作是什么，是为养殖户提供有效的信息，并引导养猪户的养殖生产。比如草鱼，这是国内单一品种产量最大、养殖分布最广的种类。市场供给重要的一点就是如何能够保障每个月都有草鱼上市而获得好的养殖利益？因为大家都集中放鱼，集中上市，鱼价就不好，就不赚钱。如果通威去引导养殖户、养殖场，保证他每个月都有鱼上市，尤其鱼价高的时候。那么他为什么不能每个月都有鱼卖？因为我把鱼卖掉之后，买不到合适的鱼种，所以他要养到大的时候才敢卖。比如江苏盐城的鲫鱼在0.5斤左右价格也还好，这时候卖掉能赚钱，但是卖掉之后就没有鱼种，所以他一定要等到后面、长到1斤的时候才卖。
作者: QQ_A8AE47 时间: 2013-7-4 10:04
lutherlh 发表于 2013-7-4 08:16
叶老师，我只收到您第一封邮件的回复，第二次的没收到！是网络有问题？
要得哈。可否把邮件再发送一下，可能被淹没啦
作者: sdhuang 时间: 2013-7-4 10:04
QQ_A8AE47 发表于 2013-7-4 09:39
如你所言，主要的是粉碎、调质与制粒、后熟化工艺。粉碎细度是一个关键点，大家是否关心几个问题：原料粉 ...
谢谢叶老师的解答，
作者: sdhuang 时间: 2013-7-4 10:29
叶老师，在畜禽饲料原料上可以利用玉米、豆粕、赖氨酸、蛋氨酸的价格来评价一种原料的价格，在我们水产饲料上有没有这种公式啊。比如现在的豆粕在3900，菜粕在3100，从赖氨酸来说那菜粕是没有性价比优势了的，可从蛋白上来说还是有性价比的。我们在实际生产中如何评价一种原料的实用价格，超出范围我们就用替代原料
作者: 胡路怡 时间: 2013-7-4 10:43
国外一本原著书，价格几十美金起，贵的几千美金，而国内的很少有几百块人民币以上的书。
问问叶教授，您对国内书籍定价偏低的看法？为什么书好价格却偏低呢？
作者: QQ_A8AE47 时间: 2013-7-4 11:23
sdhuang 发表于 2013-7-4 10:29
叶老师，在畜禽饲料原料上可以利用玉米、豆粕、赖氨酸、蛋氨酸的价格来评价一种原料的价格，在我们水产饲料 ...
呵呵，你这个问题也是我们一直在最求的，目前里建立公式还差的很远，但找到一种原料作为参照则是可以的。不如DDGS与米糠比较油脂、与菜粕比较蛋白
作者: QQ_A8AE47 时间: 2013-7-4 11:24
胡路怡 发表于 2013-7-4 10:43
国外一本原著书，价格几十美金起，贵的几千美金，而国内的很少有几百块人民币以上的书。
问问叶教授，您对 ...
国外有版权呀什么的，所以价格高啊。我们那里有版权、知识产权？
作者: QQ_A8AE47 时间: 2013-7-4 11:27
sdhuang 发表于 2013-7-4 10:29
叶老师，在畜禽饲料原料上可以利用玉米、豆粕、赖氨酸、蛋氨酸的价格来评价一种原料的价格，在我们水产饲料 ...
再如大豆与豆粕、豆油的价格计算。今年棉粕没有啦，可以找花生粕、葵仁粕，同时还得找到一种低价的原料来平衡价格
作者: sdhuang 时间: 2013-7-4 12:55
QQ_A8AE47 发表于 2013-7-4 11:27
再如大豆与豆粕、豆油的价格计算。今年棉粕没有啦，可以找花生粕、葵仁粕，同时还得找到一种低价的原料来 ...
叶老师能否给我们介绍几种常见的低价原料啊。我们有时原料替代后找不到合适的填充原料来平衡。对于玉米和玉米附属产物，在水产饲料中应用的价值。有人说玉米类产品对于水产生物消化吸收不好，还易感染黄曲霉毒素。叶老师您怎么看啊。用量有没有限制啊
作者: QQ_A8AE47 时间: 2013-7-4 14:04
sdhuang 发表于 2013-7-4 12:55
叶老师能否给我们介绍几种常见的低价原料啊。我们有时原料替代后找不到合适的填充原料来平衡。对于玉米和 ...
玉米副产物主要还是注意霉菌毒素的问题，其次是性价比。亚麻籽粕价格1700左右，椰子粕1800左右，木薯渣1100，白酒渣950，葡萄籽1800-1900，花椒籽1500，黄酒糟2300.
作者: sdhuang 时间: 2013-7-4 14:34
QQ_A8AE47 发表于 2013-7-4 14:04
玉米副产物主要还是注意霉菌毒素的问题，其次是性价比。亚麻籽粕价格1700左右，椰子粕1800左右，木薯渣11 ...
叶老师，你列举的这些原料在使用量上有没有限制啊。普通淡水鱼类对这些原料的消化吸收利用率怎么样啊？
今年江苏这边的小麦很多都有赤霉病，我们做成成品后化验黄曲霉毒素，DON，B1在2-8ppb,DON在500-1000ppb,都在饲料卫生标准的范围内，对鱼有没有影响啊.
作者: QQ_A8AE47 时间: 2013-7-4 14:53
sdhuang 发表于 2013-7-4 14:34
叶老师，你列举的这些原料在使用量上有没有限制啊。普通淡水鱼类对这些原料的消化吸收利用率怎么样啊？
...
小麦及其副产品霉菌毒素的问题我们也发现较高了，次粉中含量较高的，小麦还好一些。要考虑脱霉剂或沸石粉的量。白酒渣在3-5%左右用量，过高会有味道了；木薯渣没有味道，是草鱼饲料中较好的粗纤维来源，可以使用6%左右，或与白酒渣何用“白酒渣+木薯渣”6-7%；葡萄籽目前是原料量不大，可以使用3-4%，花椒籽3%及其以下量，多了有味道，以及供货不足后影响饲料适口性；亚麻籽粕6%左右，椰子粕5%及其以下，味道的问题。2%膨润土、2%沸石粉，这样一来，配方中的价格平衡问题就很好解决了。这样就可以增加动物性原料的使用量，这就是所谓的“高低搭配”方案，主要还是一来其中的动物蛋白和菜粕、棉粕等的营养提供，前面那些原料主要还是配料平衡的问题，所以消化率高低就不是主要问题了。且在混养模式下如何保障饲料中纤维的问题就解决了。为什么用高档鲫鱼饲料喂养草鱼，结果草鱼生长并不理想？这或许就是饲料纤维不足。
作者: lutherlh 时间: 2013-7-4 15:13
胡路怡 发表于 2013-7-4 10:43
国外一本原著书，价格几十美金起，贵的几千美金，而国内的很少有几百块人民币以上的书。
问问叶教授，您对 ...
中国缺乏真正尊重知识的土壤吧！
作者: lutherlh 时间: 2013-7-4 15:17
叶老师，普通的颗粒料（非膨化料）中如果直接使用生大豆能行吗？抗营养因子在80-90度的制粒过程能破坏多少呢？
作者: QQ_A8AE47 时间: 2013-7-4 15:26
lutherlh 发表于 2013-7-4 08:20
期待叶老师将邮件再次发送，谢谢！
找到邮件，已经回复了
作者: lutherlh 时间: 2013-7-4 15:27
QQ_A8AE47 发表于 2013-7-4 15:26
找到邮件，已经回复了
收到！谢谢叶老师！你真是太好了！
作者: QQ_A8AE47 时间: 2013-7-4 15:27
lutherlh 发表于 2013-7-4 15:17
叶老师，普通的颗粒料（非膨化料）中如果直接使用生大豆能行吗？抗营养因子在80-90度的制粒过程能破坏多少呢 ...
我们试验过，在普通硬颗粒饲料中使用5%以下大豆是可以的。
作者: lutherlh 时间: 2013-7-4 15:46
QQ_A8AE47 发表于 2013-7-4 15:27
我们试验过，在普通硬颗粒饲料中使用5%以下大豆是可以的。
谢谢叶老师！
作者: lutherlh 时间: 2013-7-4 15:51
叶老师，你书中斑点叉尾鮰参考配方中的“菜饼35”是指的生菜饼还是热榨的菜饼？另外使用膨化大豆的目的是基于什么原因呢？
小麦和玉米在粘结性方面会有差异吗？用小麦的成品与用玉米的成品同样的工艺下面，含粉率和粉化率会有差异吗？
作者: lutherlh 时间: 2013-7-4 15:56
叶老师，您的参考配方中比较多的用到了血细胞蛋白粉和肉粉，但这两种原料的质量往往变异很大，能否推荐几个质量靠得住一些的生产厂家？
作者: QQ_A8AE47 时间: 2013-7-4 17:21
lutherlh 发表于 2013-7-4 15:51
叶老师，你书中斑点叉尾鮰参考配方中的“菜饼35”是指的生菜饼还是热榨的菜饼？另外使用膨化大豆的目的是基 ...
是指青饼，蛋白35%、含油脂7%的。膨化大豆是提供脂肪、磷脂和蛋白质，主要是考虑叉尾鮰体色保护问题。玉米的粘接性能不会低于小麦的
作者: QQ_A8AE47 时间: 2013-7-4 17:21
lutherlh 发表于 2013-7-4 15:56
叶老师，您的参考配方中比较多的用到了血细胞蛋白粉和肉粉，但这两种原料的质量往往变异很大，能否推荐几个 ...
呵呵，这个就只有私下谈谈了
作者: sdhuang 时间: 2013-7-5 09:15
叶老师，你多次提到一次肉粉，我们以前也用过可粉碎是个大问题，由于一次肉粉含油量较高，用0.8或者1.0的筛子很难粉碎，不知道叶老师有没有什么好的办法啊。
作者: QQ_A8AE47 时间: 2013-7-5 09:37
sdhuang 发表于 2013-7-5 09:15
叶老师，你多次提到一次肉粉，我们以前也用过可粉碎是个大问题，由于一次肉粉含油量较高，用0.8或者1.0的筛 ...
一次肉饼的确因为油脂含量高难以粉碎，但是经历二次压榨油脂、尤其是经过加热后再压榨的话，蛋白质溶解度下降，油脂氧化增加。所以理想状态还是一次肉饼较好。目前的处理方法难点就在粉碎，可以先采用肉饼粉碎机直接将肉饼粉碎，之后再进入配料仓与其他原料混合粉碎。现在的肉饼粉碎机有产品，一些肉粉厂可以直接看到这i类粉碎机的。之后就是进入生产线的粉碎了。这样的肉粉蛋白56%、脂肪30%以上，且肉饼较好保存。对于需要高油脂的饲料这种方法是很好的。目前饲料油脂都很高，尤其是在今年前期水温很低的情况下，高油脂饲料的效果就特别的明显了。
作者: why369 时间: 2013-7-5 09:49
非常敬仰叶老师，也有幸听过您的几次报告，所以一直关注您的新书，并在第一时间采购到手。请问一下叶老师，夏季由于气温较高，饲料成品水分较低，检测蒸汽质量、调质温度都正常，也尝试在混合机中加水，但保水效果较差，成品水分提不上去，怎么样可以增加水分和保住水分，最终提高成品水分？
作者: 泰山之巅 时间: 2013-7-5 09:52
叶老师就是人气旺，交流还没开始帖子就跑到第5页了。{:soso_e113:}
作者: QQ_A8AE47 时间: 2013-7-5 10:37
why369 发表于 2013-7-5 09:49
非常敬仰叶老师，也有幸听过您的几次报告，所以一直关注您的新书，并在第一时间采购到手。请问一下叶老师 ...
这时一个大家都很关心的问题啊。建议去看一下食品化学中关于水分的那章。饲料、饲料中的水分包含结合水、毛细管水和游离水三个部分组成，结合水和毛细管水与物料结合紧密，而游离水则容易蒸发或被微生物利用。有一个“水分活度”的概念，水分活度就是指物料中的水分能够被微生物生长所利用的程度，主要就为游离水了。在一些食品中，含水量很高但是水分活度很低，则不易被微生物利用，也就不容易长霉了、变质了。如果饲料中可以保持较高的水分而又不容易长霉，这就是我们所需要的，这就需要保持较高的水分而很低的水分活度，就要增加结合水、毛细管水的比例，而控制游离水的比例。一些吸水、保水能力强的物质则可以实现保持较高水分含量、但是水分活度很低的目标。这i类物质如单糖、寡糖类物质，饲料原料中较好的如糖蜜。同时，如冰鲜鱼、鱼膏、虾膏等也有很强的亲水、保水能力。所以，可以选择一些糖蜜、新鲜原料等进入饲料配方中，可以保持较高的水分含量、而水分活度低。
在调制环节如何增加水分含量、如何保持较高的持水力？直接添加蒸汽水依然还是游离水，而如果鱼糖蜜、乳化剂类物质如磷脂油、液体防霉剂（含有乳化剂）则可以增加水分含量、且以结合水存在。调制器中物料水分含量至少要达到16-17%，在85-95度温度下淀粉糊化度很好，饲料调制效果很好的。所以，增加成品中水分要在调制阶段和饲料配方中就开始工作才行的。
成品饲料水分含量与长霉的问题涉及到颗粒冷却的温度与速度，这要特别注意了。如果冷却速度过快，饲料表面的温度下降而内部温度高、水分含量高，容易出现颗粒内部长霉的情况；在目前的高温期，饲料经过高温暴晒下颗粒内部水分蒸发出来但还是在饲料袋里，就会导致整袋饲料长霉。因此，控制颗粒饲料冷却速度、冷却时间就尤为重要的了。一般冷却仓的容积要为单位时间里制粒机制粒量的2倍左右才能有效保障冷却时间。装袋时饲料的温度与环境温度的差异一般要求在5度以下，同时要保障颗粒内部也降温了。
作者: QQ_A8AE47 时间: 2013-7-5 10:39
泰山之巅 发表于 2013-7-5 09:52
叶老师就是人气旺，交流还没开始帖子就跑到第5页了。
呵呵，惯例啊，先来的有时间，打字就可以慢慢地码字了。如果太过集中了，码字都来不及的。早起的鸟儿吃的好喔
作者: QQ_A8AE47 时间: 2013-7-5 10:41
why369 发表于 2013-7-5 09:49
非常敬仰叶老师，也有幸听过您的几次报告，所以一直关注您的新书，并在第一时间采购到手。请问一下叶老师 ...
对于高油脂含量的饲料，在配方中要保持5-8%的磷脂油，磷脂是双性分子，也是很好的乳化剂，可以提高调制、制粒效果，同时也增加产品中水分含量而水分活度低
作者: QQ_A8AE47 时间: 2013-7-5 11:00
现在有时间，就写点东东了。关于鱼粉的问题。
我们一直主张水产饲料对于鱼粉等主要原料要有一定的话语权，今年的机会来了。
首先是，去年底到今年的鱼粉反季节大涨价，后果已经开始显现，个人以为的后果主要有：一是国外主流鱼粉在中国、在中国水产饲料中的份额将显著下降。世界一半的鱼粉在中国，中国的一半鱼粉在水产饲料中，这次所谓的饥饿营销、反季节大涨价，“得罪”可是水产饲料啊！所以，水产饲料就到处找鱼粉、找动物蛋白，非主流渠道的鱼粉大量进入中国市场，国产鱼粉、中国周边区域的鱼粉进行水产饲料，成为主流；也给了其他动物蛋白如血球粉、肉粉的机会。同时，高价下，水产饲料厂不再囤积鱼粉，现买现用，在资金上暂居了一定的优势，鱼粉厂、鱼粉商承担了大量的资金利息喔。二是，原料只有部分企业掌握了高价鱼粉下，鱼粉组合替代技术方案，而今年是，几乎所有的企业都学会了这i类技术，这时最大的进步啊。以后鱼粉等要再高价，水产饲料企业就有了博弈的技术手段了，就很难是鱼粉商、鱼粉厂说了算的事了。希望水产饲料企业技术人员多多学会不同原料的组合替代技术对策，这是上策啊。
另外一个问题需要技术人员去思考：不同的鱼粉差异到底在哪里？比如说白鱼粉与超极蒸汽鱼粉、超蒸鱼粉与蒸汽鱼粉。蒸汽鱼粉与直火鱼粉，他们的差异到底在哪里？是营养质量的差异还是安全质量的差异，是营养素质量还是加工方式对营养质量的影响比如温度的影响？差异有多大？如果仅仅是营养质量的差异，我在配方中多用一点行不？而如果是安全质量如蛋白质腐败产物、油脂氧化产物的差异，那就很难了，只能选择某种加工方式、某种原料的鱼粉了。其实，营养质量差异主要是原料鱼如海水鱼淡水、全鱼与鱼排等，而安全质量则主要在加工方式与工艺，比如，鱼熔浆是否返回添加到鱼粉中、鱼粉中油脂含量水平、鱼粉中组胺和丙二醛含量等则对安全质量影响很大。这要成为主要的控制指标啊。
作者: siry 时间: 2013-7-5 11:11
叶老师：
提高鲫鱼鱼体健康状况（使用预混料），从哪方面着手比较方便、合适？
盐城鲫鱼红鳃病的发病情况，一致认为水温提高可以解决部分的问题，您怎么看待这中说法的？是
否与养殖的密度，饲料的品质有一定的诱因呢？
作者: why369 时间: 2013-7-5 11:49
QQ_A8AE47 发表于 2013-7-5 10:37
这时一个大家都很关心的问题啊。建议去看一下食品化学中关于水分的那章。饲料、饲料中的水分包含结合水、 ...
非常感谢叶老师，谢谢！
作者: 旋转木马 时间: 2013-7-5 13:15
siry 发表于 2013-7-5 11:11
叶老师：
提高鲫鱼鱼体健康状况（使用预混料），从哪方面着手比较方便、合适？
...
大红鰓 建议防控方法首先是稳定水质；其次使用复方新诺明内服；最后采用微生物制剂调控水体，使用生物酶、维生素等制剂改善肠道环境、增强鱼体体质，提高机体的抗应激能力。 如果是鳃出血 盐城目前就是早点出鱼 还没有治疗的方案。
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