温州海参专卖市场海参怎么辨别

温州宫品海参

    继血燕之后，又一高档滋补品——海参爆出“一斤海参半斤盐”的丑闻。小编走访市场了解到，温州海参专卖市场上的海参价格相差悬殊，购买需小心谨慎。

    近日，小编走访了温州鹿城区一些干货商行以及海参专卖店，发现不少商家都销售淡干海参且各不相同。面对市面上形形色色的海参，消费者究竟该怎么辨别？

    据宫品温州海参专卖店负责人廖经理介绍，买海参可以先看，后闻，看形状。人工养殖的海参和野生放养的海参形状有区别，野生放养海参两头尖，养殖海参呈长条形体型，比较均匀；其次可以闻味道，淡干海参仔细闻只有淡淡的海腥味，加了糖等其他物质的劣质海参闻起来有异味；另外，舔一口不一定能鉴别出盐干海参，因为有的盐干海参表面用淡水浸泡过，表面咸味不重，这样的海参可以通过重量来鉴别，一般3厘米左右长度的淡干海参重量在5-6克，5厘米左右长度的淡干海参重量在8-9克，如果重量高出很多很可能是盐干海参。

    “鉴别海参的优劣还有一个重要的指标就是涨发率，好的海参水发后重量达到10倍以上，劣质海参如糖干海参或加盐特别多的海参发制后的重量只有5～6倍。”据宫经理介绍，干海参需要发制后才能食用，好的海参发制后的长度能达到1∶3，盐干的能达到1∶2.5-1∶2.8，劣质的就更低。

    同时宫品温州海参专卖店廖经理也提醒消费者，对于一些难以鉴别的高档海鲜不要盲目购买。目前国家对于此类商品没有详细的检验标准，出了问题难以处理。优质海参参体大，个头整齐均匀，干度足(水分在22%以下)，涨发率高；形体完整，肉肥厚，肉刺齐全无缺损；开口端正，膛内无余肠和泥沙；有新鲜光泽。

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希望对大家有所帮助

十二少

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