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必看海鲜保鲜全攻略

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    发表于 2012-10-30 14:39:03 |显示全部楼层
    【点击进入图集观看模式—>】
    生鲜鱼、贝类如果不妥善处理保存,很容易变质。所以,必须先做适当处理才可贮存。鱼类的处理方式是先收拾干净,再根据每餐的用量进行切割分装,最后依序贮存。

    1.jpg


        虾仁则可以先去除沙筋,洗净后先用干抹布擦干,加入味精及色拉油浆好再保存。带壳的虾只要清洗外表就可冷冻或冷藏,蟹类相同。

        蚌壳类买回后,先用清水洗一次再放入注满清水的盆内吐沙,记得要加入一大勺盐,因为盐可以抑制肉的活性酶和细菌的生长。
    2.jpg


      很多市民选择购买新鲜或冰冻的海鲜,但海鲜怎么保存可以保持新鲜,怎么才能多存放一些时间?相关专家介绍说,新鲜的和冰冻的海鲜不一样,鱼类、贝类也不一样,必须要区别保存:

        冷冻的海鲜产品买回家后,要尽快放到冰箱中冷冻,但冰箱里环境封闭,细菌也挺多,不是最佳保存器具,所以尽量在一周内取出食用。

    3.jpg



        保存时,最好是把海鲜放入泡沫箱中,箱底用一张薄的海绵浸水冻好,上面铺一层棉布,然后放入海鲜,海鲜四周放入冰袋(未冻的或稍微冻一下,不结冻最好)。

        冰袋在海鲜市场都有卖,慢慢吸收了海绵的冷之后,变冷继而保冷,延长环境温度的低温。最后盖上盖子,这样既可以保证海鲜存活,又可以保鲜保质。但是鲜活的海产品也只能保存一周左右,为防止变质也应尽快食用。

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    发表于 2012-10-30 14:49:17 |显示全部楼层
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    谢谢楼主的分享{:soso_e183:}这个挺有用的
    青春是打开了就合不上的书,人生是踏上了就回不了头的路,爱情是扔出了就收不回的赌注。以一滴水的平静,面对波澜不惊的人生
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    发表于 2012-10-30 14:53:08 |显示全部楼层
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    逆游的鱼 发表于 2012-10-30 14:49
    谢谢楼主的分享这个挺有用的

    呵呵  客气  应该做的  好东西和大家一齐分享
    中国水产频道,真正的水产业交流平台www.fishfirst.cn
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    发表于 2012-10-30 15:03:55 |显示全部楼层
    L.C 发表于 2012-10-30 14:53
    呵呵  客气  应该做的  好东西和大家一齐分享

    青春是打开了就合不上的书,人生是踏上了就回不了头的路,爱情是扔出了就收不回的赌注。以一滴水的平静,面对波澜不惊的人生
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    发表于 2012-11-16 12:00:22 |显示全部楼层
    这个很好 很实用 呵呵 不过一般 一买回来 就直接下锅了
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    thanks for sharing
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