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若不注意 吃海鲜可导致结石

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    发表于 2012-11-21 12:32:30 |显示全部楼层
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    海鲜.png




      喜欢吃海鲜的朋友这8个吃海鲜的细节可要注意了,如果不注意这8个细节会给你的身体健康带来隐患。如吃海鲜后喝茶长结石,海鲜啤酒同吃惹痛风等等。
      
      1.吃海鲜后喝茶长结石
      
      吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸,同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜,都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此,在吃海鲜时最好别喝茶。同理,也是最好间隔2小时以上。
      
      2.死贝类病菌毒素多多
      
      贝类本身带菌量比较高,蛋白质分解又很快,一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素,同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基,对人体健康造成威胁。选购活贝之后也不能在家存放太久,要尽快烹调。过敏体质的人尤其应当注意,因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身,而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的。
      
      3.海鲜啤酒同吃惹痛风
      
      在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸,而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时,再饮用啤酒,就会加速体内尿酸的形成。所以,在大量食用海鲜的时候,千万别喝啤酒,否则会对身体产生不利影响。
      
      4.打包来的海鲜要冷藏
      
      如果海鲜已经高温彻底烹熟,那么只需马上放入冷藏室,下餐加热后即可食用。如果海鲜并未经过充分加热,但已经死去,那么应当放进冷藏室,下一餐之前化冻,然后彻底加热烹熟,不要再贪恋生鲜口感。由于海鲜类食品的蛋白质质地细腻,分解很快,拿回家之后应当在一天之内食完,不要长时间存放
      
      5.海鲜煮不熟含有细菌
      
      海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外,海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此,在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重,吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。
      
      6.海鲜水果同吃会腹痛
      
      鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸,如果吃完海产品后,马上吃水果,不但影响人体对蛋白质的吸收,海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合,形成难溶的钙,会对胃肠道产生刺激,甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。
      
      7.海鲜维C同食会中毒
      
      多种海产品,如虾、蟹、蛤、牡蛎等,体内均含有化学元素砷。一般情况下含量很小,但日益严重的环境污染可能使这些动物体内砷的含量达到较高水平。虾体内所含砷的化合价是五价,一般情况下,五价砷对人体是没有害处的。理论上讲,高剂量的维生素C(一次性摄入维生素C超过500毫克)和五价砷经过复杂的化学反应,会转变为有毒的三价砷(即我们常说的“砒霜”),当三价砷达到一定剂量时可导致人体中毒。
      
      据专业人士解释,一次性摄入50个中等大小的苹果或30个梨或10个橙子或生吃3斤以上的绿叶蔬菜,才会大剂量地摄入维生素C。如果经过加热烹调过程,食物中的维生素C还会大打折扣。因此,在吃海产品的同时食用水果或青菜,只要不超过上述的量是没有危险的。金属类元素容易沉积在海鲜的头部,所以尽量不要吃虾头、鱼头。
      
      8.冰鲜虾不可白灼着吃
      
      任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴。水产海鲜与肉类不同,它们体内带有很多耐低温的细菌,而且蛋白质分解特别快。如果放在冰箱里多时,虾体的含菌量增大,蛋白质也已经部分变性,产生了胺类物质,无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性,当然也就不适合白灼的吃法了。不过,冰鲜的虾可以高温烹炒或煎炸,同时也能呈现出美味噢。
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    发表于 2012-11-21 15:54:26 |显示全部楼层
    二维码
    很好很好 以后得多注意了
    专注水产,艰苦奋斗。
    欢迎访问我的新浪微博虫子的悲哀Aquaculture
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    发表于 2012-11-21 16:28:44 |显示全部楼层
    杂志招聘
    感谢提醒,经常很多人会这样吃
    水产前沿杂志预定
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    发表于 2012-11-21 16:48:02 |显示全部楼层
    原来这样的啊,大家要注意了。
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    发表于 2012-11-22 09:19:55 |显示全部楼层
    有一些知道,但从来没注意过,谢谢提醒!!
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    发表于 2012-11-22 12:37:57 |显示全部楼层
    如果真的不知道中招都不知怎么回事啊
    不怕黄金刀 有情天亦老 流血只一笑 有你真好 不怕青霜剑 斩断无情缘 画空破云烟 ...
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    发表于 2012-11-22 12:50:42 |显示全部楼层
    虫子的悲哀 发表于 2012-11-21 15:54
    很好很好 以后得多注意了

    是啊,要好好注意啊
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    发表于 2012-11-22 12:51:19 |显示全部楼层
    daoming4 发表于 2012-11-22 09:19
    有一些知道,但从来没注意过,谢谢提醒!!

    不客气,希望对你有用吧
    上天不给我的,无论我十指怎样紧扣,仍然走漏;给我的,无论过去我怎么失手,都会拥有 ...
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    新亚 发表于 2012-11-21 16:48
    原来这样的啊,大家要注意了。

    是啊,要注意才行啊
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    oscar 发表于 2012-11-21 16:28
    感谢提醒,经常很多人会这样吃

    不用客气啦
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