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如何吃海鲜才健康

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    发表于 2013-1-17 22:18:23 |显示全部楼层
    本帖最后由 syusuke 于 2013-1-18 09:34 编辑


      经常见到一些食客边吃海鲜边喝啤酒,津津有味,乐不可支。殊不知,痛风和胆结石、肾结石的危险就在眼前。

      海鲜是高蛋白、低脂肪食物,含有嘌呤和苷酸两种成分;啤酒则含有维生素B1,它是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。边吃海鲜边喝啤酒,造成嘌呤、苷酸与维生素B1混合在一起,发生化学作用,会导致人体血液中的尿酸含量增加,破坏原来的平衡;尿酸不能及时排出体外,以钠盐的形式沉淀下来,容易形成结石或引发痛风。严重时,满身红疙瘩,痛痒不止,无法行走。

      那么,喜欢吃海鲜的人怎么办呢?除了吃上海海鲜时不要同时饮用啤酒外,还要注意以下几点:

      ①先将海鲜水煮一下,去掉嘌呤和苷酸。煮海鲜的汤要倒掉,不可食用。

      ②大量饮用开水。每天大约饮2000~2500毫升,及时将尿酸排出体外。

      ③吃海鲜的同时,搭配些富含维生素A、C、E的蔬菜和水果。因为维生素A、C、E有抗氧化的作用,可减轻尿酸盐的沉淀。但菜花、菠菜和蘑菇除外。

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